Recetas Thermomix.

Alquiler de coches baratos

2011-01-31T10:01:00.000-08:00

Estos días mucha gente ya se encuentra preparando sus vacaciones de Semana Santa, pues ya están a la vuelta de la esquina y si quieres obtener buenos precios y buenas ofertas lo mejor es mirarlo con calma y con tiempo. Por ello hoy os presentamos una web muy útil, Alquiler de coches de cochesenpie.es, una web donde encontrarás las mejores ofertas, agencias y compañias para alquilar coches en España y en todo el mundo al mejor precio.
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Viajar barato, sin duda

2010-07-21T07:47:00.000-07:00

Despues de meses de duro invierno, duro trabajo, duro duro... necesitas sin dudarlo unas duras vacaciones, jejejeje
Por ello seguramente, y más en los tiempos en que estamos, necesites encontrar buenos viajes baratos, una forma de poder viajar sin dejarse mucho dinero, ya sea encontrando viajes a buen precio, vuelos económicos, ofertas para alojamientos, etc...

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Tarta de Santiago en Thermomix

2009-05-20T05:31:00.000-07:00

Vamos a preparar una de las tartas más ricas y famosas de Galicia, muy reconocible por tener una Cruz (de la orden de Santiago) hecha con azucar glass...

- 4 huevos
- 250 g. aprox. de almendras crudas
- 2 cucharadas o nueces de mantequilla
- 200 g. de azúcar
- La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
- 50 g. de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Un pellizco de sal
- Azucar glas para espolvorear y decorar

HACER NUBES GOLOSINA EN THERMOMIX

2009-04-30T09:41:00.000-07:00

Esta receta ya la habíamos publicado, pero debido a que mucha gente nos la pide de nuevo, vamos a volver a publicarla...
Recuerda que es una muy buena opción para hacer a tus hijos, es sana y no lleva quimica... Y que puedes sorprenderle con más sabores, son los que quieras, no solo de fresa... (Recomendamos que probéis con el sabor ACE)

INGREDIENTES:

1 sobre + 1 cucharada sopera de gelatina del sabor que prefiera
2 sobres de gelatina neutra
200 grs de agua
300 grs de azucar o 200 grs de azucar y una cucharadita de azucar vainillado.

PREPARACION

Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes excepto la gelatina con sabor y programar 5 min., 100 grados, velocidad 2. A continuacion añadimos el sobre de gelatina de sabor y batimos 10 segundos, velocidad 4. Programamos 5 min mas a 100 grados y velocidad 2.

Dejamos enfriar y programamos 6 minutos a velocidad 5 1/2 .

Engrasamos un molde ligeramente con aceite de girasol o colocamos un papel film cubriendo el recipiente. Vertemos el contenido del vaso y se deja reposar unas 8 horas aproximadamente.

Pasado ese tiempo cortamos dandole la forma que mas os guste y rebozamos en azucar glass o maicena.

Viajes Baratos para este verano

2008-06-23T01:58:00.000-07:00

LLegan las vacaciones !!!

Es hora de descansar, de viajar, de pasar unos dias desconectado de la dura vida diaria...
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Outlets

2008-06-23T01:20:00.000-07:00

Tiendas Outlets primeras marcas !

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Buscadores de ofertas

2008-06-23T01:14:00.000-07:00

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FLAN DE CHOCOLATE

2008-01-14T11:29:00.000-08:00

INGREDIENTES:

60 grs de chocolate negro (50 % de cacao) troceado
300 grs de leche semidesnatada
60 grs de azucar glass
2 cucharaditas de azucar vainillado
3 huevos
700 grs de agua

PREPARACION:

Verter el chocolate en el vaso y picarlo durante 15 segundos a velocidad 10. Usar la espatula para bajar los restos que quedasen en las paredes del vaso.
Añadir la leche y programar 4 minutos, 100 grados y velocidad 2.
Añadir el azucar y el azucar vainillado, mezclar a velocidad 3 y añadir los huevos uno a uno a traves del bocal. Mezclar durante 20 segundos a velocidad 3.
Verter la mezcla en 6 flaneras ligeramente engrasadas, envolverlas con papel de aluminio y colocarlas dentro del recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Lavar el vaso
Poner el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma en su posicion programando 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Dejar enfriar los flanes antes de servirlos.

NOTA:

El tiempo de coccion de los flanes dependera de como sean nuestras flaneras. Para saber si estan basta con pincharlos con un palillo y comprobar que este sale seco.

Para decorar podemos hacerlo con un poco de nata montada y virutas de chocolate.

ROLLO DE PAVO CON SALSA AGRIDULCE

2008-01-14T10:58:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 filetes de pechuga de pavo de unos 450 grs cada uno
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra
140 grs de jamon serrano en lonchas
140 grs de jamon cocido en lonchas
140 grs de queso de barra en lonchas
140 grs de ciruelas pasas deshuesadas
140 grs de beicon en lonchas

Para la salsa:

100 grs de aceite de oliva virgen extra
200 grs de cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de oregano seco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra
50 grs de vinagre
100 grs de agua
50 grs de mostaza
300 grs de ketchup
30 grs de azucar
1 lata de coca-cola

PREPARACION.

Cortar las pechugas longitudinalmente por la mitad, y abrirlas en forma de libro. Realizar un corte longitudinal en cada lado desde el centro hacia el exterior (sin llegar al final) para que queden lo mas delgadas posibles.
Salpimentar las pechugas por ambos lados y colocarlas planas sobre un papel film transparente. Cubrir las pechugas con una capa de jamon serrano, despues con una de jamon cocido y por ultimo con una de queso. Enrrollarlas bien como un brazo de gitano y justo antes de cerrarlas, añadirle las ciruelas pasas y colocar las lonchas de beicon en el extremo a modo de extension. Enrrollar las pechugas hasta que queden bien envueltas con las lonchas de beicon. Envolver los rollos en el film transparente, apretando bien y colocarlos dentro del recipiente Varoma y reservar.
Para la salsa:

Introducir todos los ingredientes para la salsa en el vaso y triturarlos durante 30 segundos a velocidad 5-10.

4. Colocar el Varoma en su posicion, programar 40 minutos, temperatura Varoma, vel. 1. Retirar el recipiente Varoma y dejar reposar la carne durante 10 minutos.

5. Cortar los rollos de pavo diagonalmente en lonchas y servirlos acompañados de salsa y pan.

NOTA:

Esta receta tambien queda bien si en lugar de pavo usamos pollo. Tambien podemos sustituir las ciruelas por frutos secos (nueces, almendras, piñones, etc).

ENSALADILLA RUSA

2008-01-14T10:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:

600 grs de patatas cortadas en daditos
150 grs de zanahorias cortadas en daditos
100 grs de guisantes congelados
600 grs de agua
4 huevos
sal
60 grs de aceitunas y algunas mas para decorar
60 grs de pepinillos en vinagre
1 lata de atun escurrido
300 grs de mayonesa

Para decorar:

100 grs de pimiento rojo en tiras
6 tomates cherry

PREPARACION:

Colocar las patatas, las zanahorias y los guisantes dentro del recipiente Varoma.
Verter el agua en el vaso, introducir el cestillo y colocar en el los huevos. Poner el Varoma en su posicion y programar 26 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retirar el recipiente Varoma, introducir los huevos en agua fria y dejar que se enfrien. Poner las verduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazonarla al gusto y dejar enfriar. Vaciar el vaso.
Introducir 3 huevos duros pelados, las aceitunas y los pepinillos en el vaso y trocear 2 segundos a velocidad 4.
Incorporar esta mezcla a las verduras, añadir el atun desmenuzado y 2/3 partes de la mayonesa y mezclar bien. Colocar la ensaladilla en una fuente para servir y cubrirla con el resto de la mayonesa. Decorar la ensaladilla con tiras de pimiento, tomates cherry, rodajas de huevo duro y aceitunas.
Guardar la ensaladilla rusa en el frigorifico hasta el momento de servir.

NOTA:

Podemos añadirle si lo deseamos palitos de cangrejo cortados en daditos, alcaparras, gambitas cocidas, etc....

TORRIJAS

2008-01-11T12:02:00.000-08:00

INGREDIENTES:

100o grs de leche

150 grs de azucar

piel de un limon

1 rama de canela

1 pan blanco, seco y cortado en rodajas de unos 2 cms. aprox.

2 huevos

mantequilla fundida para engrasar

750 grs de agua

8 cucharadas de azucar

3 cucharadas de canela

PREPARACION:

Verter la leche, el azucar, la piel de limon y la rama de canela en el vaso y programar 1 minuto, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Verter esta mezcla en un cuenco y dejarla reposar hasta que este tibia. Introducir rodajas de pan dentro de la leche hasta que queden cubiertas por ella y dejar que la absorvan. Poner los huevos en el vaso y mezclar durante 10 segundos a velocidad 5. Verterlos en un cuenco y reservarlos.

Engrasar con la mantequilla varios cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes para envolver cada rodaja de pan. Sacar una rodaja de pan de la leche, pasarla por el huevo batido, darle la vuelta y colocarla sobre uno de los cuadrados de film transparente. Envolver la rodaja de pan y colocarla en el Varoma. Repetir este paso hasta que todas las rodajas esten envueltas en el film.

Verter el agua en el vaso, poner el Varoma en su posicion y programar 25 minutos, tempertura Varoma, velocidad 1. Mientras, precalentar el horno a 250 grados. Mezclar el azucar con la canela en un plato y reservarlo.
Retirar el Varoma. Desenvolver las rodajas de pan con cuidado y cubrir ambos lados con la mezcla de azucar y canela. A continuacion, colocar las rodajas de pan azucaradas sobre una bandeja cubierta de papel vegetal. Introducir la bandeja en el horno y hornear las torrijas durante 3 minutos.
Servirlas tibias.

CURRY VEGETAL

2008-01-11T11:27:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 zanahorias
1 puerro
2 calabacines
1 berenjena
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1000 grs de agua
3 cucharaditas de sal
300 grs de arroz largo
80 grs de aceite de oliva
4 cebollas medianas cortadas a la mitad
4 dientes de ajo
1 tomate
30 grs de cilantro fresco o perejil
100 grs de vino blanco
200 grs de leche de coco
1 cucharada de curry
1/4 de cucharada de azafran molido
1/2 cucharadita de azucar
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de anis molido
1 cucharadita de cardamomo
30 grs de coco rallado

PREPARACION:

Cortar las zanahorias y el puerro en rodajas, cortar el resto de las verduras en trozos pequeños y colocarlos todo junto dentro del recipiente Varoma.
Verter el agua y una cucharadita de sal en el vaso, introducir el cestillo y poner el arroz dentro. Colocar el Varoma en su posicion y programar 22 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el recipiente Varoma y el cestillo y conservar en un lugar caliente. Vaciar el vaso.
Poner el aceite de oliva en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 para que se caliente.
Añadir las cebollas, el ajo, el tomate y el cilantro y picarlo todo durante 7 segundos a velocidad 5. Saltear durante 4 minutos a 100 grados y velocidad 1.
Añadir el vino blanco, la leche de coco, 2 cucharditas de sal, el resto de las especias y el coco rallado. Programar 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Añadir el resto de las verduras en el vaso. En vez del cubilete, introducir el cestillo con el arroz sobre la tapa del vaso para que se mantenga caliente. Programar 5 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad 1.
Verter el curry vegetal dentro de un cuenco y servirlo acompañado del arroz

ENSALADA DE POLLO,QUESO Y TOFU

2008-01-11T11:05:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 zanahorias troceadas
1 lechuga tipo iceberg
300 grs de pollo
200 grs de guisantes congelados
800 grs de agua
2 cucharaditas de sal
200 grs de brotes de soja
300 grs de tofu cortado en dados
200 grs de maiz dulce de lata escurrido
200 grs de queso de cabra cortado en dados
300 grs de mahonesa

PREPARACION:

Poner las zanahorias en el vaso y trocearlas 5 segundos a velocidad 5. Verterlas en una ensaladera y reservar.
Cortar la lechuga en cuatro partes. Colocar una parte de esta en el vaso y picarla 2 segundos a velocidad 5. Verter en la ensaladera y reservar tambien. Repetir la operacion con el resto de la lechuga.
Colocar el pollo y los guisantes dentro del recipiente Varoma.
Verter agua y sal en el vaso, poner el Varoma en su posicion y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Poner el Varoma a un lado, dejar de enfriar el pollo y cortarlo en trozos pequeños.
Poner el resto de los ingredientes dentro de la ensaladera y mezclar bien con la mahonesa.

NOTA:

Para que la ensalada este en su punto colocarla unos minutos antes de servirla en el frigorifico.

Esta receta queda muy bien si en lugar de queso de cabra (para los que les resulte demasiado fuerte), usamos queso brie.

CUSCUS DE GAMBAS CON CREMA DE MARISCO

2008-01-11T10:38:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 cebolla mediana cortada por la mitad
4 dientes de ajo
50 grs de hinojo fresco o una pizca de semillas de hinojo (opcional)
unas ramitas de perejil
1 hoja de laurel
20 grs de pure de tomate
1 cucharadita de pimienta de Jamaica o negra
90 grs de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1 kg de gambas enteras o de langostinos
1200 grs de agua
350 grs de cuscus
unas hebras de azafran
250 grs de nata liquida

PREPARACION:

Poner la cebolla, el ajo, el hinojo, el perejil y la hoja de laurel dentro del vaso y triturarlo 5 segundos a velocidad 8.
Añadir el pure de tomate, la pimienta, 50 grs de aceite de oliva, salpimentar y saltear 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad1.
Pelar las gambas, reservar las cabezas y la mitad de las cascaras. Colocar las gambas peladas dentro del recipiente Varoma.
Añadir al vaso las cabezas y las cascaras reservadas, mezclar durante 30 segundos a velocidad 5 e ir incrementando la velocidad gradualmente hasta llegar a la velocidad 10.
Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y añadir 700 grs de agua. Poner el Varoma en su posicion y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras tanto cubrir el cuscus con 400 grs de agua caliente, añadir 40 grs de aceite y salpimentar. Mezclar bien y dejarlo reposar durante 5 minutos.
Colocar las gambas cocidas al vapor sobre la bandeja Varoma e introducir el cuscus dentro del recipiente Varoma. Poner el Varoma en su posicion y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el recipiente
Añadir el azafran, la nata y 100 grs de agua dentro del vaso y programar 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1.
Pasar la crema de marisco por el chino o colador y sevir acompañando el cuscus y las gambas.

MEJILLONES AL VAPOR CON SALSA PICANTE

2008-01-11T10:22:00.000-08:00

INGREDIENTES:

120 grs de cebolla
1 diente de ajo
85 grs de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimienta de cayena o una guindilla molida
1 kg de mejillones limpios
200 grs de tomate natural triturado de bote
100 grs de vino blanco
1 pellizco de sal

PREPARACION:

Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocearlos 4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
Añadir el aceite y la pimienta de cayena y programar 7 minutos, 100 grados a velocidad cuchara.
Colocar los mejillones limpios en el recipiente Varoma y reservar.
Añadir la salsa de tomate, el vino y la sal en el vaso, colocar el Varoma en su posicion y programar 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retirar el recipiente Varoma y colocarlo el cestillo sobre la tapa del vaso. Programar 15 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1 para que la salsa se reduzca.
Quitarle a cada mejillon una de sus valvas y colocarlos en una fuente cubriendolos con la salsa caliente.

SAL DE VERDURAS

2008-01-11T10:13:00.000-08:00

INGREDIENTES:

50 grs de verduras para sopa deshidratadas en trocitos pequeños
1 cucharada de curcuma
1 cucharada de pimenton dulce
1 cucharada de ajo granulado
1 cucharada de sal marina
1/2 cucharadita de granos de pimienta

PREPARACION:

Poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos durante 10 segundos a velocidad 10.
Verter la sal en un frasco hermetico y guardarlo en un lugar seco.

NOTA:

Podemos hacerla mas picante si se quiere añadiendo una cayenita o aromatizarla con otras hierbas secas como romero, albahaca, salvia, etc...

ROSCON DE REYES

2008-01-04T08:07:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 6 personas)

120 grs de azucar
la parte amarilla de la cascara de un limon
la piel de una naranja sin nada de parte blanca
130 grs de leche
70 grs de mantequilla
2 huevos
30 grs de levadura fresca de panaderia
30 grs de agua de azahar
460 grs de harina de fuerza, aprox
una pizca de sal

PREPARACION:

Con el vaso y las cuchillas muy secas, glasear el azucar en velocidad maxima. Añadir las pieles de la naranja y el limon, bien secas, a traves del bocal y rallar en velocidad 5 hasta que quede bien glaseado. Bajar con la espatula los restos de las paredes del vaso y comprobar que queda bien triturado y de no ser asi, repetir la operacion.
Echar la mantequilla y la leche, y programar 1 minuto, 37 grados, velocidad 4 y a continuacion otros 30 segundos en velocidad maxima sin temperatura.
Añadir los huevos, la levadura y el agua de azahar y mezclar 20 segundos en velocidad 3.
Por ultimo poner la maquina a velocidad 6 e ir añadiendo la harina a traves del bocal y el pellizco de sal. A continuacion, subir a velocidad10 y mezclar 30 segundos. Por ultimo, programar de 2 a 3 minutos en velocidad Espiga y comprobar que se forma una bola y se mueve bien, de no ser asi, parar la maquina, añadir un poquito mas de harina por el contorno del vaso y seguir amasando. Dejar subir la masa dentro del vaso hasta que se salga por el hueco del cubilete. Precalentar el horno a 180 grados.
Cuando haya subido, bajar la masa con las manos y volver a amasar15 segundos en velocidad maxima y 1 minuto mas a velocidad Espiga.
Sacar la masa del vaso, amasar un poco con las manos y procurar formar una bola lisa, echando un poco de harina sobre ella. Darle forma, colocarlo en una fuente para horno, pintarlo con huevo y adornar con frutas escarchadas o frutos secos al gusto y azucar espolvoreado con unas gotas de agua.
Dejar que doble otra vez su volumen ya formado y meterlo en el horno durante 20 o 25 minutos.

NOTA:

La tradicion, por lo menos en España, es meterle al Roscon cuando la masa aun esta cruda, una alubia y un regalito por el medio escondidos, para que el que lo tome se lleve una sorpresa.

TURRON DE YEMA

2008-01-04T07:57:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 6 personas)

250 grs de azucar
la parte amarilla de la cascara de un limon
300 grs de almendras
2 yemas de huevo
1 huevo

PREPARACION:

Verter en el vaso, muy seco, el azucar y glasearlo durante 20 segundos en velocidades 5-10 progresivo. Añadir la piel del limon y glasear de nuevo.
Incorporar las almendras y triturar 15 segundos, en las mismas velocidades.
Luego, incorporar las yemas y el huevo y mezclar 20 segundos en velocidad 6. Retirar del vaso con las manos mojadas y verter en una bandeja dandole forma de tableta.
Por ultimo, hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos. Retirar del horno, espolvorear por encima con el azucar y gratinar o quemar la superficie para que adquiera aspecto de tostado.

CHOCOLATE A LA TAZA

2008-01-04T07:48:00.000-08:00

INGREDIENTES:

250 grs de chocolate para postres
1 litro de leche (preferiblemente entera para que tenga mejor sabor)
30 grs de maicena
un pellizco de sal

PREPARACION:

Trocear el chocolate en barritas aproximadamente, y reservar. Verter la leche, la maicena y la sal en el vaso y programar 10 minutos, 90 grados, velocidad 2.
Cuando falten 2 minutos, incorporar por el bocal, sin parar la maquina, el chocolate, poco a poco, y dejarlo girando un par de minutos antes de parar la maquina.

NOTA:

Si lo deseamos mas dulce podemos añadirle un poco mas de azucar, y si lo queremos mas espeso basta con poner el doble de maicena o un poco mas de chocolate.

SAN FRANCISCO

2008-01-04T07:37:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 limones bien pelados sin nada de parte blanca
4 naranjas de zumo bien peladas sin parte blanca
4 rodajas de piña en almibar
50 grs de azucar
500 grs de hielo
200 grs de granadina sin alcohol
200 grs de agua

PREPARACION:

Poner todos los ingredientes en el vaso, (añadiendo los hielos poco a poco por el bocal de la tapa ), excepto el agua.
Programar 2 minutos en velocidad maxima.
Añadir el agua y mezclar unos segundos a velocidad 3.

NOTA:

Este es un cocktail sin alcohol, pero si queremos darle un toque diferente podemos añadirle 100 grs de ron blanco, vodka o el licor blanco que prefiramos.

TARTA DE QUESO

2007-12-28T08:22:00.000-08:00

INGREDIENTES:

16 galletas maria
2 tarrinas de queso tipo Philadelphia
3 huevos
200 cl de leche
200 grs de azucar

PREPARACION:

Poner en el vaso las galletas y triturar a velocidad 5-7 y forrar con ellas el fondo del molde presionando para que no se rompa.
Verter en el vaso las dos tarrinas de queso Philadelphia, los huevos, la leche, el azucar y mezclar todo 1 minuto a velocidad 7.
Volcar este liquido sobre las galletas trituradas y cocinar en el horno a 180 grados hasta que veamos que se esta dorando por encima.

PANACHE DE VERDURAS

2007-12-28T08:13:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1/2 litro de agua
1 ramillete de menta (opcional)
100 grs de zanahorias
100 grs de nabos
100 grs de esparragos verdes
100 grs de alcachofas
100 grs de coliflor
100 grs de brocoli
100 grs de guisantes congelados
sal
pimienta

PREPARACION:

Poner las verduras peladas y limpias en el recipiente Varoma y colocar por el medio las hojas de menta, si se desea. Sazonar al gusto, taparlo y reservar.
Verter el agua junto con el resto de la menta y programar 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando comience a salir vapor, retirar el cubilete, colocar el recipiente Varoma y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Comprobar que las verduras estan tiernas y si no, programar 5 minutos mas con la misma temperatura.
Colocar en una fuente y acompañar las verduras con alguna vinagreta o salsa que nos guste.

DULCE DE BATATA

2007-12-28T07:50:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1/2 kg de batatas o boniatos cocidos
1/2 kg de azucar
1 cucharada de azucar vainillado
1 cucharada de agar agar en polvo

PREPARACION:

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 30 segundos a velocidad 5.
Programar 30 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Verter en un molde y dejar enfriar, conservandolo posteriormente en el frigorifico.

ALBONDIGAS DE BACALAO

2007-12-28T04:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Para las albondigas:

500 grs de bacalao desalado
200 grs de pan duro
2 huevos
1 diente de ajo picado
perejil picado
pimienta molida
nuez moscada
sal

Para la salsa:

1 cubilete de aceite de oliva
1 cebolla
1 cubilete de vino blanco
1/2 cubilete de harina
zumo de 1/2 limon (opcional)
7 cubiletes de caldo de pescado
2 dientes de ajo
un manojo de perejil
azafran el polvo
sal
pimienta

PREPARACION:

Rallar el pan en la Thermomix. Añadir el diente de ajo, el perejil, el bacalao, los huevos, un pellizco de nuez moscada, sal y pimienta y trocear bien en la maquina a velocidad 8, ayudandose con la espatula hasta que quede bien triturado. Colocar la masa en el cestillo o en un plato y reservar.
Pelar la cebolla y trocear 3 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 4 minutos a velocidad cuchara y temperatura Varoma.
Añadir la harina y el ajo y programar 3 minutos mas. Finalmente, agregar el vino, el caldo y el resto de los ingredientes, excepto el zumo de limon. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
Aprovechando el tiempo, mientras se hace la salsa, darle forma a las albondigas y colocarlas en un cazo en una unica capa, para que no se peguen.
Cuando la salsa este lista, sazonar a gusto con sal, pimienta y perejil y triturar para que quede fina y colarla sobre las albondigas.
Cocerlas a fuego suave durante 10-15 minutos
Espolvorearlas con perejil picado y añadir el zumo de limon, si se desea.

PASTEL DE PUERROS

2007-12-28T04:10:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

500 grs de la parte blanca del puerro
190 grs de mantequilla a temperatura ambiente
30 grs de aceite
1 cucharadita de azucar

Para el resto:

250 grs de nata liquida
5 huevos
2 pastillas de caldo de pollo o sal
pimienta
nuez moscada
cayena en polvo (optativo)

PREPARACION:

Poner los puerros partidos en rodajas y trocear 6 segundos a velocidad 3 1/2.
Colocar las mariposas en las cuchillas, agregar la mantequilla, el aceite y el azucar y programar 30 minutos, velocidad 1.
Cuando termine añadir el resto de los ingredientes, batir un poco a velocidad 1 1/2 y programar 7 minutos, temperatura 90, velocidad 1 1/2.
Al finalizar, programar 2 minutos sin temperatura en la misma velocidad y dejar que baje el calor para volcarlo rapidamente en un molde de corona o al gusto. Dejar enfriarlo un minimo de 3 horas.
Cuando se desmolde, servir acompañado de salsa mayonesa, holandesa, etc...

cocina baja en calorias

2007-12-27T07:29:00.000-08:00

Recetas bajas en calorias para tu dieta ideal:

mermeladas y confituras

2007-12-27T07:18:00.000-08:00

Recetas para crear con tu thermomix tus mermeladas y confituras caseras:

Conservas con tu Thermomix

2007-12-27T07:13:00.000-08:00

Aqui pondremos las recetas para preparar conservas caseras con tu robot de cocina Thermomix:

BERENJENAS GRATINADAS

2007-12-20T03:51:00.000-08:00

INGREDIENTES:

6 berenjenas
125 grs de carne de cerdo picada
125 grs de carne de ternera picada
1/2 cubilete de vino blanco
1 huevo
100 grs de queso para rallar o rallado
sal
oregano
pimienta negra

PREPARACION:

Colocar las berenjenas partidas por la mitad y marcar la pulpa con un cuchillo dentro del recipiente Varoma.
Llenar el vaso con 1/2 litro de agua con sal, o con alguna crema sin leche. Cerrar el Varoma y colocarlo encima del vaso programando 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Cuando finalize el tiempo de coccion, retirar el Varoma. Dejar que se enfrien las berenjenas y vaciar la pulpa.
Vaciar el vaso y a continuacion introducir la carne y el huevo. Sazonar con sal, pimienta y oregano y mezclar todo a velocidad 4. Sacar y rellenar las berenjenas con esto
Colocar las berenjenas en una fuente de horno, espolvorear con queso rallado y hornear a 180 grados hasta que se doren, unos 20 minutos.

NOTA:

Esta receta queda igual de bien si en lugar de usar berenjenas usamos calabacines.

RAPE A LA AMERICANA

2007-12-19T03:44:00.000-08:00

INGREDIENTES:

50 grs de aceite de oliva
150 grs de gambas
2 carabineros
50 grs de brandy
250 grs de agua
1 kg. de rape
1 cucharadita de estragon
pimienta de cayena
2 pastillas de caldo de pescado
4 cucharadas de hojas de perejil

Para el sofrito:

50 grs de aceite de oliva
250 grs de cebolla
2 dientes de ajo
1/2 kg de tomates triturados

PREPARACION:

Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos, temperatua Varoma, velocidad 1. Añadir las cabezas y pieles de las gambas y de los carabineros, presionar el boton Turbo unas 5 veces y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 6. Agregar, cuando se acabe el tiempo, el brandy y dejar unos segundos en reposo.
A continuacion, incorpore el agua y programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2. Colar y reservar el liquido. Lavar bien el vaso y la tapa y seguidamente, verter el aceite, la cebolla y los ajos y trocear 10 segundos a velocidad 3 1/2. Bajar los residuos de las paredes del vaso y programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
Pasado este tiempo agregar el tomate y programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2.. Cuando termine el tiempo triturar todo a velocidad 5-10 durante 20 segundos.
Parar la maquina, poner la mariposa en las cuchillas y agregar el caldo reservado, las pastillas, el estragon y la cayena y programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Cuando hierva (aprox. a la mitad del tiempo), pasar el rape por harina y ponerlo en el vaso a traves del bocal.
Cuando falten 2 minutos, incorporar las gambas, los carabineros y el perejil troceado tambien por el bocal. Dejar reposar y servirlo acompañado de arroz blanco, patatas cocidas, etc..

FABES CON ALMEJAS

2007-12-19T03:01:00.001-08:00

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

50 grs de aceite de oliva virgen extra
300 grs de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimenton

Para el resto:

2 frascos (800 grs) de judias blancas cocidas
500 grs de almejas
1 hoja de laurel
600 grs de agua
2 pastillas de caldo de pescado
1 cayena (opcional)
perejil picado para decorar

PREPARACION:

Poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
Volcar las judias en el recipiente Varoma y lavarlas bajo el chorro del agua y reservarlas.
Poner en el vaso del Thermomix las cebollas en trozos y los ajos. Trocear 10 segundos a velocidad 3 1/2. Bajar con la espatula lo que haya quedado en las paredes del vaso, añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2. Cuando termine, añadir el pimenton y dejar reposar unos segundos. A continuacion, echar tres cucharadas de judias y el agua y triturar durante 40 segundos a velocidad maxima.
Poner las mariposas en las cuchillas, añadir la hoja de laurel, las pastillas de caldo o sal y la cayena si queremos ponerla. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, lavar bien las almejas, cambiandoles varias veces al agua. Colocarlas en el recipiente Varoma y ponerlas sobre la tapadera, para que se abran y caiga su jugo dentro del vaso.
Acabado el tiempo, agitar el recipiente Varoma para que termine de caer todo el liquido.
Echar las almejas en el vaso, rectificar la sazon, y dejar reposar unos minutos.
Verter todo en una fuente y decorar con perejil picado.

BROWNIE

2007-12-19T03:01:00.000-08:00

INGREDIENTES:

200 grs de chocolate para postres
100 gr de azucar
75 grs de harina
75 grs de nueces peladas
3 huevos
1 sobre de levadura
100 grs de mantequilla

PREPARACION:

Rallar las nueces en velocidades 5-10 unos segundos hasta que queden en trozos pequeños y reservar.
Calentar la mantequilla y el chocolate en el microondas para conseguir ablandarlos un poco. Mientras tanto, en el vaso poner el azucar y los huevos y programar 1 minuto, 37 grados, velocidad 4.
Añadir la mantequilla y el chocolate y programar unos segundos en velocidad 4 para que se haga una crema. Añadir las nueces trituradas y mezclar. Por ultimo, poner la harina con la levadura y mezclar 5 segundos en velocidad 6.
Verter la mezcla en un molde cuadrado, no demasiado grande, y meterla en el horno precalentado a 180 grados, durante 25 mas o menos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2007-12-19T02:46:00.000-08:00

INGREDIENTES:

4 huevos
azucar (el mismo peso que los huevos)
chocolate de postres (el mismo peso que los huevos)
mantequilla (el mismo peso que los huevos)
harina (el mismo peso que los huevos)

PREPARACION:

Pesar en el vaso los huevos sin cascara. Una vez que tengamos la cifra, anotarla, vaciar los huevos en un plato y limpiar el vaso.
Añadir al vaso el mismo peso de los huevos pero en chocolate a velocidades progresiva 5-10 durante unos 15 segundos y reservar.
Poner el el vaso los huevos con el azucar (tambien igual peso que los huevos), y programar 5 minutos, temperatura 37, velocidad 5. Al terminar programar 2 minutos mas pero sin temperatura.
Añadir al vaso la mantequilla que debera estar blandita (podemos calentarla unos segundos en el microondas) y batir unos segundos hasta que este todo bien mezclado. Añadir entonces el chocolate molido y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echandolo por el bocal cucharada por cucharada.
Cuando todo este bien mezclado, verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 150 grados unos 45 minotos.
Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.

RISOTTO

2007-12-19T02:30:00.001-08:00

INGREDIENTES:

1 manojo de esparragos trigueros de 250-300 grs.
1 litro de caldo de verduras
50 grs de cebolla
2 dientes de ajo
50 grs de aceite de oliva
50 grs de vino blanco
400 grs de arroz
10 grs de mantequilla
50 grs de parmesano rallado
sal
pimienta

PREPARACION:

Pelar los esparragos y cortarlos en dados pequeños.
Introducir en el vaso la cebolla y los ajos y trocearlos 6 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y programar 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
Añadir los esparragos y programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Incorporar el vino y dejarlo 2 minutos, 100 grados, velocidad 1 sin poner el cubilete para que el alcohol del vino se evapore. Salpimentar a gusto
Añadir el arroz (para el modelo TH21 añadir la mariposa a las cuchillas) y programar 16 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadir el caldo hirviendo poco a poco, mojando el arroz a medida que se vaya secando
Añadir la mantequilla, el queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva y servir.

NOTA:

Podemos añadirle al risotto cualquier otra verdura que queramos como habitas tiernas, champiñones, etc....

FALAFEL

2007-12-19T02:22:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 kg. de judias blancas secas
2 cebollas rojas
3 ajos
1 ramillete de perejil
2 cucharaditas de cominos
2 cucharaditas de cilantro
1 sobre de levadura
2 cucharaditas de cayena
sal a gusto

PREPARACION:

Meter todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 hasta que quede todo hecho una pasta
Dejar fermentar durante 30 minutos en un sitio calido
Una vez fermentado, realizar pequeñas bolas o pequeñas tortitas (como resulte mas comodo)
Dejar reposar durante 15 minutos mas y a continuacion freir en aceite caliente hasta que adquieran un color dorado.

NOTA:

Para acompañar este plato podemos usar pan de pita, salsa de yogur, etc...

BATIDO RELAJANTE

2007-12-19T02:15:00.000-08:00

INGREDIENTES:

150 ml de leche
1/2 manzana
1/2 platano
una rodaja de piña natural
una infusion de tila, manzanilla o valeriana
un par de cucharadas de azucar (opcional)

PREPARACION:

Poner en el vaso la fruta pelada y triturar a velocidad maxima añadiendole la leche, la rodaja de piña, la infusion y el azucar si se lo ponemos

ENSALADA TORBELLINO DE SABORES Y COLORES

2007-12-18T11:59:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 lechuga Lollo Roso o de Hoja de Roble
250 grs de jamon serrano cortado fino
300 grs de queso brie
1 melon pequeño

Pimientos confitados:

400 grs de pimientos rojos
200 grs de azucar
100 grs de vinagre
50 grs de agua

PREPARACION:

Para hacer los pimientos confitados, ponerlos troceados en el vaso y programar 7 segundos, velocidad 3 1/2. Bajar con la espatula los restos de las paredes del vaso y añadir el resto de los ingredientes programando 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 quitando el cubilete para que evapore. Sacar y reservar.
Para confeccionar la ensalada colocar en una fuente redonda primero las hojas de lechuga, despues el melon en bolitas (o si no en lonchitas) envuelto en el jamon serrano, los trocitos de queso brie y en el centro los pimientos confitados.

SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y MENTA

2007-12-18T11:52:00.000-08:00

INGREDIENTES:

250 grs de azucar
1 pellizco de sal
3 limas bien peladas sin nada de parte blanca ni semillas (o 2 limones)
20 hojas de menta lavadas (reservar alguna para decorar)
hielos hasta llenar el vaso
80 grs de licor de manzana (opcional)

PREPARACION:

Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar a velocidad maxima, hasta que este todo bien triturado, aprox. durante 2 minutos, añadiendole mas hielos por el bocal y en marcha. Si lo queremos mas espeso añadirle mas hielos
Servir en copas adornadas con hojas de menta.

RELLENO PARA EMPANADITAS CRIOLLAS

2007-12-18T11:31:00.000-08:00

INGREDIENTES:

400 grs de cebolleta o cebolla
100 grs de pimiento verde
2 dientes de ajo
80 grs de manteca de cerdo
30 grs de aceite de oliva
1 cucharada de azucar
500 grs de carne picada
50 grs de pasas
oregano
cominos
aji molido (o si no pimenton dulce o picante al gusto)
un par de clavos de olor

PREPARACION:

Poner en el vaso la cebolleta, el pimiento verde y los ajos y trocear 3 segundos a velocidad 5. Si lo queremos mas triturado darle unos segundos mas.
Añadir a esto el azucar, la manteca de cerdo y el aceite de oliva y sofreir 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorporar la carne picada, las pasas, el oregano, los cominos, el aji molido y los clavos y programar 10 minutos, 100 grados y velocidad 1.
Dejar enfriar el relleno durante aprox. media hora
Rellenar la masa para las empanaditas y añadirle huevo cocido y aceitunas (opcional).
Por ultimo freir o hacerlas al horno.

MASA PARA EMPANADITAS CRIOLLAS

2007-12-18T11:06:00.000-08:00

INGREDIENTES:

150 grs de agua
150 grs de leche
50 grs de manteca de cerdo
600 grs de harina de fuerza
1 huevo
sal

PREPARACION:

Poner en el vaso el agua, la leche y la manteca de cerdo y calentar todo 2 minutos, 60 grados, velocidad 3.
Añadir la harina, el huevo y la sal y amasar todo 2 minutos a velocidad Espiga
Dejar tapado con film transparente reposando 1/2 hora en el frigorifico
Cortar cuando las vayamos a usar con un circulo del tamaño que prefiramos.

CHAMPIÑONES EN SALSA

2007-12-18T05:02:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 4 personas)

500 grs de champiñones
zumo de un limon mediano
4 ajos grandes pelados
80 grs de aceite de oliva virgen extra
1/2 sobre de sopa de cebolla
100 grs de vino blanco seco
una pizca de sal
pimienta blanca molida al gusto
perejil picado

PREPARACION:

Limpiar bien los champiñones rociandolos con el zumo de limon para que no se ennegrezcan. Si son de tamaño medio dejarlos enteros y si son grandes partirlos en cuatro partes. Reservar.
Poner en el vaso los ajos y trocearlos 5 segundos en velocidad 5. Bajar con la espatula los restos de las paredes, añadir despues el aceite y sofreir programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Seguidamente poner la mariposa en las cuchillas, incorporar los champiñones escurridos, con el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, 100 grados, velocidad 1 1/2. Pasados los 3 primeros minutos, parar la maquina, comprobar que esta todo bien mezclado y volver a ponerla en marcha bajando la velocidad a 1
Espolvorear con perejil y servir bien calientes como entrante o como guarnicion de carnes o pescados.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA Y CANELA

2007-12-18T04:44:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 4 personas)

60 grs de aceite de oliva virgen extra
2 solomillos de cerdo enteros de 500 grs cada uno
120 grs de cebollas
120 grs de zanahorias
1 diente de ajo entero
30 grs de mantequilla
100 grs de vino blanco
150 grs de zumo de naranja
200 grs de agua
una pizca de canela molida
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
sal a gusto
pimienta negra al gusto

PREPARACION:

Calentar el aceite en una sarten y dorar ligeramente los solomillos, por todos los lados, dejandolos crudos por dentro. Esperar a que se enfrien un poco y envolverlos en film transparente. Colocarlos en el recipiente Varoma y reservar.
Colar el aceite de freir la carne y ponerlo en el vaso del Thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogeneos, las zanahorias en rodajas gruesas y el ajo. Trocear todo 8 segundos en velocidad 5, añadir la mantequilla y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
A continuacion, incorporar el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerrar, colocar sobre la tapadera el recipiente Varoma con la carne y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Comprobar el punto de coccion de la carne, pinchandola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programar unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
Dejar enfriar la carne y cortarla en rodajas. Retirar la hoja de laurel de la salsa y triturarla 1 minuto en velocidad 8. Verterla sobre la carne y sevir inmediatamente.

YOGURT LIQUIDO

2007-12-18T04:16:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 4 personas)

1 litro de leche entera
1 actimel
60 grs de azucar
15 grs de leche en polvo

PREPARACION:

Poner la leche en el vaso y templarla 3 minutos a 90 grados y velocidad 2 1/2.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclarlos 15 segundos a velocidad 3.
Dejar el vaso en la maquina con el preparado dentro, taparlo con un paño o una bolsa isotermica para congelados y mantenerlo asi durante 8 horas.
Pasado el tiempo, ponerlo en el recipiente que se desee y dejarlo enfriar en el frigorifico durante 2 horas.

NOTA:

Este yogurt puede tomarse asi solo o acompañado con miel, frutos secos( nueces, avellanas, almendras, pasas, etc..) o fruta fresca.

POLLO A LA CERVEZA

2007-12-18T03:52:00.000-08:00

INGREDIENTES: (para 4 personas aprox.)

120 grs de cebolla
2 dientes de ajo
120 grs de pimiento rojo
100 grs de tomate natural triturado de bote
50 grs de aceite de oliva virgen extra
1 kg de pollo en trozon no muy grandes
1 botellin de cerveza (25 ml.)
sal a gusto
pimienta blanca

PREPARACION:

Poner en el vaso la cebolla partida en cuatro trozos regulares junto con el ajo, el pimiento partido en trozos de 2 cm. aprox, el tomate y el aceite. Trocear 5 segundos a velocidad 5 y despues sofreir 7 minutos, 100 grados y velocidad 1 1/2.
A continuacion, colocar la mariposa en las cuchillas ( asegurandose de que quedan bien sujetas ), añadir el pollo troceado y sofreirlo 3 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.
Por ultimo, incorporar la cerveza, la sal y la pimienta, y terminar de hacer el plato programando 20 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara. ( cuando veamos que hierve mucho, retirar el cubilete de la tapadera y poner en su lugar el cestillo para que no salpique). Comprobar que el pollo esta tierno pinchandolo con la punta de un cuchillo y de no ser asi, programar 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
Servir con la guarnicion que mas nos guste: arroz, pasta, patatas, etc.

PASTEL DE CABRACHO

2007-12-18T03:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:

500 grs de cabracho entero o cortado en trozos grandes
10 gambas peladas medianas
1 litro de agua para el vaso
500 grs de nata liquida
6 huevos
5 palitos de cangrejo grandes o 10 pequeños
20 grs de anchoas
1/2 cucharadita de pimienta negra
250 grs de tomate frito

PREPARACION:

Envolver el cabracho en film transparente y ponerlo en el recipiente Varoma y reservar.
Poner en el vaso el agua y programar 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.
Pasados los primeros 7 minutos,colocar encima de la tapadera el recipiente Varoma con el pescado. Cuando termine el tiempo, añadir al recipiente Varoma los cuerpos de las gambas y con la maquina parada, dejar que reposen durante dos minutos dentro del mismo bien tapado, para que se hagan con el vapor.
Sacar el pescado, secarlo con papel y limpiarlo de piel y espinas. Retirar el agua de la coccion.
En el vaso vacio, poner el pescado junto con el resto de los ingredientes. Programar 12 minutos, 90 grados, velocidad 4.
Forrar con film transparente un molde de plum cake de unos 31x12 cm. aprox.
Acabado el tiempo, comprobar la textura y si lo queremos mas fino triturar en velocidad 8 ayudandose con la espatula.
Verter la mezcla en el molde y darle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas. Dejarlo enfriar en el frigorifico al menos 2 horas.
Desmoldarlo y servirlo con una salsa rosa o con mayonesa.

AJOS CONFITADOS

2007-12-17T10:38:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1/2 kg. de ajos
1/2 kg de aceite

PREPARACION:

Introducir los ajos pelados en el vaso y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Dejar enfriar y poner en cacharros de cristal para conservar entre 2 y 3 meses cerrandolos al vacio.

NOTA:

Para que los ajos se pelen mas facilmente, los podemos meter en agua caliente unos segundos.

Con el aceite que conseguimos podemos aromatizar guisos, ensaladas, caldos, etc...

PIZZA INFANTIL

2007-12-17T08:43:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Para la masa:

200 grs de agua
50 grs de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
20 grs de levadura prensada de panaderia
400 grs de harina aprox.

Para el relleno:

tomate natural triturado para pintar la superficie
250 grs de queso mozarella en lonchas finas
tomatitos cherry para decorar
aceitunas negras para decorar
pepinillos en vinagre para decorar

PREPARACION:

Precalentar el horno a 250 grados.
Preparar la masa, poniendo los liquidos y la sal en el vaso y programando 1 minuto, 37 grados a velocidad 4.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos a velocidad 4. A continuacion, incorporar la harina, mezclar unos segundos a velocidad 4 y despues 1 minuto a velocidad Espiga.
Retirar la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y extenderla sobre una bandeja de horno bien engrasada con aceite. Pintar la superficie con el tomate y cubrir con el queso. Introducirla en el horno, bajando la temperatura a 225 grados, durante 20 minutos aproximadamente.
Cortarla como se desee y adornarla con los tomatitos, las aceitunas y los pepinillos.

NOTA:

Esta pizza esta indicada para niños a partir de los 2 años y medio. A medida que vayan creciendo se pueden ir añadiendo mas ingredientes para que se vayan familiarizando con ellos.

TORTILLA DE CALABACIN

2007-12-17T08:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:

150 grs de cebolla
40 grs de aceite de oliva virgen extra
300 grs de calabacin
2 huevos
70 grs de queso tipo Philadelphia
1/2 cucharadita de sal

PREPARACION:

Poner la cebolla en el vaso y trocearla 4 segundos a velocidad 4. Sacarla y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas, echar el aceite y programar 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara. Acabado el tiempo, incorporar la cebolla reservada y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Mientras tanto, pelar los calabacines, abrirlos a lo largo y retirar las pepitas con ayuda de una cucharilla. Partirlos en rodajas no muy finas.
Cuando termine el tiempo programado, incorporar los calabacines al vaso y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Al terminar, verter todo en le cestillo para que escurra bien.
Sin necesidad de lavar el vaso, poner los huevos en el mismo junto con el queso y batir 6 segundos en velocidad 3. Incorporar la cebolla y el calabacin reservados, añadir la sal y mezclar con la espatula.
Poner a calentar aceite en una sarten. Verter en la misma el contenido del vaso y dejar cuajar. Darle la vuelta y cuajar por el otro lado.

NOTA:

Este plato esta recomendado para que los niños de mas de 12 meses se incorporen a las cenas familiares sentandose a la mesa y comiendo lo mismo que los mayores.

FLAN DE CALABACIN

2007-12-14T10:48:00.000-08:00

INGREDIENTES:

150 grs de cebolla
60 grs de aceite de oliva.
250 grs de nata liquida
600 grs de calabacines
4 huevos
pimienta blanca
2 cucharadas soperas de tomate frito
sal
nuez moscada

PREPARACION:

Triturar la cebolla durante unos 5 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Cortar los calabacines en pequeños tacos o dados. Colocar la mariposa y añadir los calabacines cortados. Sofreir 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1
Dejar atemperar, escurrir el aceite y añadir la nata, la sal , la pimienta, los cuatro huevos y la nuez moscada y mezclarlo unos 15 segundos a velocidad 2.
Untar los moldes de flanes con mantequilla y colocar la mezcla dentro de ellos. Introducir los flanes al baño maria en el horno (precalentado a 180 grados) durante 45 minutos.
Desmoldar con cuidado y servir tibio.

HELADO DE MANTECADO

2007-12-14T10:37:00.000-08:00

INGREDIENTES:

800 grs de leche
200 grs de azucar
4 yemas de huevos
150 grs de mantequilla (o 200 grs de nata)
corteza de un limon
canela en rama

PREPARACION:

Introducir todos los ingredientes en el vaso, menos la corteza de limon y la canela.
Batir unos segundos en velocidad 4. Colocar la mariposa y añadir la piel de limon y la canela.
Programar 10 minutos, temperatura80, velocidad 2 y medio.
Congelar en una cubitera y cuando este congelado volver a introducir el helado en el vaso y batir en velocidad 8, echando primero la mitad, y la otra mitad ir echandola poco a poco por el bocal.
Volver a congelar y servir.

ESPUMA DE FRESONES

2007-12-14T10:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:

300 grs de fresones limpios congelados (y sin rabitos)
100 grs de azucar
2 claras de huevo
2 cucharaditas de zumo de limon

PREPARACION:

Con el vaso muy seco, poner el azucar y pulverizar 10 segundos a velocidad maxima.
Añadir los fresones y el zumo de limon. Triturar en velocidad 5-7 unos segundos, bajando los restos de las paredes del vaso
Poner las mariposas en las cuchillas e incorporar las 2 claras y programar 2 minutos a velocidad 3 1/2..
Servirlo en copas o recipientes al gusto adornando con fresones y hojas de menta.

NOTA:

Esta espuma queda igual de bien si el lugar de fresones usamos melocotones, frutos del bosque, o cualquier fruta que nos guste.

ARROZ MEDITERRANEO

2007-12-13T12:02:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Para el caldo:

4 dientes de ajo grandes
1 cubilete de hojas de perejil
2 1/2 pastillas de caldo de verduras o sal
50 grs de zumo de naranja y 30 grs de zumo de limon
800 grs de agua, azafran, y 1 cayena (opcional)

Para el sofrito:

100 grs de aceite de oliva virgen extra
100 grs de pimiento verde
100 grs de pimiento rojo
200 grs de tomate natural triturado
2 dientes de ajo

Para las verduras:

100 grs de judias verdes frescas o congeladas troceadas
100 grs de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos
100 grs de coliflor fresca
50 grs de guisantes frescos o congelados
100 grs de calabacines sin pelar
100 grs de champiñones fileteados

Para la base:

350 grs de arroz

PREPARACION:

Poner en el vaso los ajos, el perejil y las pastillas de caldo y trocear 15 segundos, vel. 4. A continuacion añadir el resto de los ingredientes del caldo y triturar durante 20 segundos a velocidad 8. Reservar.
Sin lavar el vaso, poner los ingredientes del sofrito. Trocear 8 segundos a velocidad 3 1/2 y luego programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Poner la mariposa en las cuchillas . Añadir a lo anterior las verduras y programar 7 minutos, 100 grados y velocidad 1.
Echar el arroz y programar 3 minutos, 100 grados y velocidad 1. Añadir el liquido del caldo que habiamos reservado y programar 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (poniendo sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique). Sacarlo despues a una fuente amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, removerlo con la espatula para que absorva el liquido, dejar reposar unos minutos y servir.

NOTA:

Si ponemos verduras frescas partirlas finas. Si no queremos usar alguna de estas verduras podemos sustituirlas por brocoli, zanahoria, cardo, etc......

PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS

2007-12-12T05:46:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 6 personas)

400 grs de berenjenas sin pelar

200 grs de pimientos rojos

100 grs de aceite de oliva virgen extra

5 huevos

pimienta

mayonesa

PREPARACION:

Partir las berenjenas en trozos grandes, echarles sal y dejar reposar durante 15 minutos. Lavarlas y secarlas bien con papel de cocina.

Partir los pimientos, quitarles las semillas y mezclarlos con las berenjenas. Trocear programando 4 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar.

Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. A continuacion, echar las berenjenas con los pimientos y programar 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacar y poner a escurrir.

Mientras tanto, echar los huevos con la sal y la pimienta en el vaso y batirlos durante 10 segundos a velocidad 3. Añadir la mezcla de berenjenas y pimientos y remover bien con la espatula.

Forrar el molde de papel de aluminio de 1 litro de capacidad (comprobando que cabe dentro del recipiente Varoma) con papel film. Verter la mezcla en el mismo y tapar bien con el papel de aluminio o con la tapa que lleve el molde. Colocarlo en el recipiente Varoma, cubrir con el papel de cocina y tapar el recipiente. Reservar.

Poner en el vaso 700 grs de agua y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine, colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, (comprbamos que esta cuajado pinchandolo con una brocheta y de no ser asi, programar 10 minutos mas).
Servirlo con mayonesa.

MILHOJAS DE AHUMADOS

2007-12-12T03:54:00.000-08:00

INGREDIENTES:

200 grs de trucha o salmon ahumado
200 grs de queso tipo Philadelfia
70 grs de agua
3 hojas de gelatina sin sabor
2 cucharaditas de zumo de limon
2 cucharaditas de eneldo seco o 2 ramitos de eneldo fresco
pimienta blanca molida

PREPARACION:

Poner la gelatina en agua fria durante 2 o 3 minutos para que se hidrate y reservar.
Colocar en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limon y el eneldo y programar 3 minutos, 70 grados, velocidad 2.
Escurrir bien la gelatina, añadirla al vaso y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.
Incorporar el queso y volver a mezclar durante 12 segundos a velocidad 3.
Para montar las milhojas: forrar un molde bajito y rectangular con film transparente y cubrir todo con el salmon o la trucha (si no esta muy fino colocarlo en dos capas de film transparente y afinarlo pasando el rodillo por encima). A continuacion, poner encima la mitad de la mezcla de queso. Cubrir con otra capa de salmon. Distribuir sobre esta el resto de la mezcla y volver a cubrir con otra capa de salmon, tapar con el film transparente y meterlo en el frigorifico para que cuaje la gelatina.
Para servirlo cortarlo rodajas de aprox. 2 cms de grosor y decorar al gusto.

NOTA:

Si queremos tambien podemos cortarlo en pequeños cuadrados y colocarlos encima de pequeños biscottes para tomar como aperitivos.

CORDERO ESPECIADO CON FRUTOS SECOS

2007-12-12T03:36:00.000-08:00

INGREDIENTES:

100 grs de aceite de oliva virgen extra
1 pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos pequeños para guisar, (850 grs. aprox.)
250 grs de cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre
550 grs de caldo de ave
1/2 cucharadita de canela
2 clavos
1/2 cucharadita de sal
pimienta
80 grs de almendras crudas
150 grs de ciruelas pasas
80 grs de pasas sin semillas
1 ramito de perejil picado

PREPARACION:

Verter el aceite en el vaso y programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Sofreir la carne programando 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurrir la carne a traves del cestillo y reservar el liquido.
Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 5.
Añadir el liquido reservado y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Antes de que acabe el tiempo, verter el vinagre por el bocal.
Agregar la carne, el caldo, la canela, los clavos, la sal, la pimienta y las almendras y programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Por ultimo, incorporar las ciruelas y las pasas y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

PANNETONE FACIL

2007-12-12T02:54:00.000-08:00

INGREDIENTES:

300 grs de leche
100 grs de azucar
150 grs de mantequilla o aceite
60 grs de levadura fresca de panaderia
5 yemas de huevo
un pellizco de sal
entre 800 y 850 grs de harina dependiendo del tamaño de las yemas
100 grs de pasas maceradas en coñac o ron o de frutas escarchadas, en trocitos pequeños

PREPARACION:

Macerar las pasas en coñac o ron y reservar.
Pesar la harina y reservar
Calentar los liquidos incluyendo el azucar, la mantequilla, la leche y programar 2 minutos, 37 grados, velocidad 2.
Añadir la levadura y las yemas y mezclar a velocidad 4.
Incorporar la mitad de la harina y mezclar a velocidad 8.
Añadir el resto de la harina y mezclar 10 segundos a velocidad 10.
Programar 3 minutos a velocidad Espiga. Dejar en el vaso hasta que doble el volumen inicial (se tiene que salir por el hueco del cubilete).
En un molde alto y redondo, poner una tira doble de papel de aluminio de unos 15 cms. de alto que se sujetara con celo por fuera del molde, para que el pannetone pueda crecer por esta pared, pincelandolo muy bien con mantequilla para que no se pegue y reservar.
Sacar la masa del vaso, incorporar las pasas bien escurridas o la fruta y amasar unos segundos con las manos para distribuir bien.
Echar la masa en el molde reservado y dejar en un sitio calido donde pueda doblar su volumen.
Precalentar el horno a 180 grados y cuando este caliente introducir el pannetone y hornearlo de 35 a 40 minutos a 180 grados. Si la parte superior se tostase demasiado cubrir con papel de aluminio
Desmoldar con cuidado y ponerlo sobre una rejilla para que se enfrie.

MOUSSE DE CHOCOLATE

2007-12-11T08:03:00.000-08:00

INGREDIENTES:

100 grs de azucar
300 grs de chocolate para postres
6 huevos, separando las yemas de las claras
200 grs de leche
150 grs de mantequilla
unas gotas de zumo de limon
un pellizco de sal
250 grs de nata montada (opcional)

PREPARACION:

Verter en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azucar y programar 5 minutos, temperatura 80, velocidad 4. Añadir el chocolate troceado, dejar que se ablande y triturar 15 segundos a velocidad 6. Verter en un recipiente y dejar enfriar.
Seguidamente, lavar muy bien el vaso y una vez que este bien frio, poner la mariposa en las cuchillas. Agregar las claras con unas gotas de limon y una pizca de sal y programar 5-6 minutos a velocidad 2 1/2.
Mezclar las claras con la crema de chocolate, de forma envolvente y verter la mousse en cuencos individuales, si se desea.
Introducir en el frigorifico y reservar. Antes de servir, si se desea se puede decorar con nata montada.

MOUSSAKA DE LENTEJAS

2007-12-11T05:26:00.002-08:00

INGEDIENTES:

120 grs de queso parmesano troceado
50 grs de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande cortada en cuartos
3 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo troceado
300 grs de tomate natural entero y pelado de lata
2 berenjenas
200 grs de lentejas rojas remojadas
120 grs de vino tinto
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de jenjibre molido (opcional)
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta
40 grs de mantequilla
500 grs de leche
40 grs de harina

PREPARACION:

Poner el queso parmesano en el vaso; rallarlo durante 10 segundos, velocidad progresiva 5-10, verterlo en un cuenco y reservarlo.
Verter en el vaso el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pimiento y trocearlo todo durante 5 segundos, velocidad 5
Añadir los tomates, trocearlos durante 2 segundos, velocidad 5 y programar 8 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Cortar las berenjenas longitudinalmente en rodajas de 1 cm aprox. y colocarlas dentro del recipiente Varoma. Asegurarse de que alguno de los agujeros no quede cubierto para que pueda pasar el vapor.
Añadir las lentejas, el vino tinto, el oregano, el jenjibre, la sal y la pimienta en el vaso. Poner el Varoma en su posicion y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (para los modelos antiguos a TH31 ponemos la mariposa y programamos velocidad 1). Retiramos el recipiente Varoma cuando termine el tiempo.
Colocamos todas las rodajas de berenjena dentro de una bandeja de horno honda engrasada con mantequilla y cubrimos con las lentejas. No es necesario lavar el vaso
Verter la mantequilla, la leche y la harina en el vaso y programar 8 minutos, temperatura 90, velocidad 4 para hacer una bechamel.
Añadir 60 grs de queso parmesano rallado a la salsa y mezclar 5 segundos, velocidad 4. Cubrir las lentejas con la salsa y espolvorear el resto del queso
Poner la moussaka en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.
Cortarla en cuadrados y servir caliente.

NOTA:

En lugar de lentejas rojas podemos usar lentejas cocidas que nos hayan sobrado de otra ocasion.

PAN AL VAPOR

2007-12-11T05:09:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 15 rebanadas).

150 grs de agua
15 grs de levadura prensada fresca de panaderia
250 grs de harina
1 cucharadita de sal
aceite para engrasar
1000 g de agua.

PREPARACION:

Poner el agua y la levadura en el vaso y programar 2 minutos, 37 grados, velocidad 1 para calentarla.
Añadir la harina y la sal y amasar durante 2 minutos y medio a velocidad Espiga. Retirar la masa y enharinarla para que no se pegue.
Formar una bola con la masa, colocarla dentro de un plato sopero engrasado (que entre dentro del recipiente Varoma) y cubrirla con un paño de cocina. Dejar que suba en un lugar caliente durante 1 hora hasta que la masa haya crecido el doble de su volumen inicial.
Verter el agua en el vaso y poner el plato sopero con la masa dentro del recipiente Varoma. Poner el Varoma en su posicion y programar 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, para que el pan se cueza al vapor.
Dejar enfriar y cortarlo en rodajas finas de aprox. 1 cm.

NOTA:

Si el pan sale muy humedo al terminar de cocer podemos absorverle el exceso de humedad con un trozo de papel de cocina.

Este pan es ideal para tostar y para los niños ya que no tiene corteza.

BESUGO AL LIMON

2007-12-11T04:29:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 besugo limpio
2 puerros (solo la parte blanca)
100 grs de mantequilla
2 cucharadas de aceite
el zumo de 3 limones
50 grs de agua
1 diente de ajo
3 limones para el besugo
3 cucharadas de pan rallado
sal
pimienta

PREPARACION:

Hacer unas incisiones en el lomo del besugo e introducir en ellas unas rodajas de limon. Sazonarlo y rociarlo con un poquito de aceite. Colocarlo en una fuente refractaria e intrududirla en el horno, precalentando a temperatura media, durante 10 minutos, aproximadamente.
Mientras tanto, poner en el vaso la mantequilla, el aceite, los puerros y el ajo. Programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 5. Bajar los residuos de las paredes del vaso con la espatula. Agregar el zumo de los limones y medio cubilete de agua y triturar a velocidad 8.
Retirar el besugo del horno, volcar la salsa del vaso por encima e introducir de nuevo en el horno, hasta que este asado. En los ultimos minutos, espolvorear con el pan rallado y encender el grill para que se dore la superficie.
Servir caliente con patatas, adornandolo con el limon.

DAIQUIRI DE PLATANO

2007-12-10T04:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:

200 grs de ron blanco
100 grs de marrasquino
100 grs de zumo de limon
1 platano pelado y troceado
1/2 cucharada de azucar glass
10 cubitos de hielo.

PREPARACION:

Verter todos los ingredientes indicados en el vaso y programar 1 minuto, velocidad 6.
Servir en una copa tipo flauta y decorar con una rodaja de platano en el borde de la copa.

ATUN ESCABECHADO CON ENSALADA

2007-12-10T04:03:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

50 grs de aceite
350 grs de cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria

Para el escabeche:

3 hojas de laurel
2 cucharaditas de pimienta negra en grano
300 grs de vinagre (a elegir el que mas nos guste)
200 grs de vino blanco
200 grs de agua
sal.

Para el recipiente Varoma:

1 kg de atun sin piel, ni espinas, en dos rodajas

Para la guarnicion:

200 grs de repollo crudo
200 grs de lombarda cruda
200 grs de zanahoria cruda.

PREPARACION:

Poner el atun en el recipiente Varoma. Taparlo y reservar.
Colocar en el vaso los ingredientes del sofrito y trocearlos 5 segundos a velocidad 3 1/2. A continuacion, programar 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Añadir los ingredientes del escabeche y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando hayan pasado 8 o 9 minutos del tiempo programado, quitar el cubilete de la tapa y colocar el recipiente Varoma.
Cuando finalice el proceso comprobar que el atun esta hecho; si no es asi, programar unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
Probar el escabeche de sal y vinagre.
Pasar el escabeche del vaso a un recipiente y reservar.
Trocear en el vaso las verduras, por separado, durante 6 segundos, velocidad 3 1/2. Ir colocando las verduras en una fuente mezclando con unas cucharadas del escabeche.
Sobre la verdura colocar el atun en lasquitas y sobre este, verter el resto del escabeche.

NOTA:

En lugar de usar atun si no lo conseguimos, esta receta tambien queda muy bien si usamos bonito.

MERLUZA SORPRESA EN PAPILLOT Y ESPARRAGOS AL VAPOR

2007-12-10T03:40:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Para el vaso:

800 grs de agua o fumet de pescado.

Para el recipiente Varoma:

8 filetes de merluza finitos sin espinas (pueden ser congelados).
4 lonchas de jamon cocido
4 lonchas de queso para dieta
sal
pimienta
hojas de albahaca o estragon
un chorrito de aceite
papel de aluminio

Para la bandeja del Varoma:

un manojo de esparragos verdes sin la parte dura
sal gorda para espolvorear
2 huevos duros para adornar (opcional).

PREPARACION:

Cocer los huevos y separar las yemas de las claras: Trocear las claras en el Thermomix durante 4 segundos, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar. A continuacion, trocear las yemas del mismo modo. Sacar y reservar tambien.
Cortar cuatro laminas cuadradas de papel, pincelarlo con aceite e ir colocando un filetito de merluza sobre el, una loncha de jamon cocido, una de queso y otro filetito de pescado. Salpimentar, poner unas hojas de albahaca o estragon y cerrar bien el paquete.
Ir colocando los paquetes en el recipiente Varoma. Sobre estos colocar la bandeja del Varoma en la que pondremos los esparragos bien lavados y espolvoreados con un poquito de sal gorda. Tapar bien y reservar.
Poner en el vaso el agua o fumet, tapar y sobre la tapadera colocar el recipiente Varoma. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo comprobar que los esparragos estan cocidos. Ponerlos en una fuente adornandolos con el huevo picado.
Servir el pescado caliente en su paquete y decorar al gusto con rodajas de tomate.

PAELLA

2007-12-08T12:16:00.001-08:00

INGREDIENTES:

500 grs de mejillones
150 grs de gambas
300 grs de carne (preferiblemente pollo o conejo)
250 grs de costilla de cerdo
150 grs de judias verdes
1 calamar grande cortado en rodajas
600 grs de arroz
2 pastillas de caldo
azafran
perejil
2 diente de ajo
zumo de 1 limon
1 latita de pimientos morrones
100 grs de guisantes cocidos

Para el sofrito:

100 grs de aceite
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 ñora o pimiento choricero
3 tomates maduros

PREPARACION:

Cocer los mejillones en medio litro de agua hasta que se abran. Colar el liquido, desechar las conchas y reservar el liquido y los mejillones, por separado.
Verter en el vaso las cascaras y las cabezas de las gambas junto con 3 cubiletes de agua y programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4. Colar y reservar, con el liquido de los mejillones.
Lavar bien el vaso y la tapa y poner todos los ingredientes del sofrito. Programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4. Bajar los residuos de las paredes del vaso con la ayuda de la espatula.
Poner un poco de aceite en la paellera y rehogar la carne y las costillas. Añadir las judias y el calamar y cuando todo este rehogado, incorporar el sofrito. Remover para que no se pegue y añadir el arroz. Dar unas vueltas y retirar la paellera del fuego.
Seguidamente, poner en el vaso los liquidos que teniamos reservados y añadir agua hasta completar 1.500 kg. Incorporar las pastillas de caldo, el azafran, los dientes de ajo, el perejil y el zumo de limon y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 5.
Por ultimo, verter el liquido hirviendo del vaso en la paellera y cocinar a fuego fuerte, procurando que cueza todo por igual, durante 15 o 20 minutos. En los ultimos minutos, agregar el pimiento morron, los guisantes, los mejillones y los cuerpos de las gambas. Rectificar la sazon, comprobar que el arroz esta en su punto, retirar la paellera y dejar reposar unos minutos.

PAVO DE NAVIDAD RELLENO

2007-12-08T12:16:00.000-08:00

INGREDIENTES:
1 pavo de 4 a 5 kg.
caramelo liquido
mantequilla

Para el relleno:

el higado del pavo
1/4 kg de carne picada
1/4 kg de salchichas blancas
100 grs de nueces
100 grs de orejones
100 grs de ciruelas pasas
50 grs de piñones
1 manzana reineta
100 grs de pasas
zumo de una naranja
200 grs de zumo de piña
100 grs de brandy
sal
pimienta

Para condimentar:

1 cebolla
2 dientes de ajo
2 manzanas reineta
2 cucharadas de mantequilla
4 lonchas de bacon sin corteza
6 ciruelas pasas sin hueso
2 cubiletes de pasas
zumo de una naranja
sal
pimienta en grano

PREPARACION:

Limpiar bien el pavo. Quitar el exceso de grasa y el higado que se reservara para el relleno. Sazonar el pavo por dentro.
Verter en un cuenco la carne picada y la de las salchichas. Añadir el brandy y los zumos y reservar.
Poner en el vaso la manzana, el higado del pavo y los frutos secos. Tapar, cerrar y programar 6 segundos a velocidad 3 1/2. Incorporar estos ingredientes al cuenco con las carnes, sazonar y dejar macerar durante media hora aproximadamente. Rellenar el pavo con la mezcla y cerrarlo con palillos y a continuacion pasar por los palillos en zig zag un cordel de cañamo para evitar que se salga el relleno.
Seguidamente, poner todos los ingredientes del condimento en el vaso y triturar a velocidad 8.
Levantar con las manos la piel del pavo, por la parte de la pechuga, e introducir el condimento triturado cubriendola bien.
Engrasar por fuera el pavo, con la mantequilla, sazonar y envolverlo en papel de aluminio. Introducirlo en el horno a temperatura media, durante 2 horas. Pasado este tiempo, quitarle el papel de aluminio y volver a introducir en el horno 2 horas mas, revisando si la carne esta cocida.
Retirar del horno, pincelarlo con el caramelo liquido y gratinarlo unos minutos hasta que quede bien dorado y brillante.
Servir con pure de manzanas o de castañas y verduras al gusto.

NOTA:

Mientras el pavo se este asando en el horno hay que ir rociandolo con su propio jugo de coccion para que no se seque.

SALSA PESTO

2007-12-08T03:57:00.000-08:00

INGREDIENTES:

100 grs de queso parmesano

50 grs de hojas de albahaca

2 dientes de ajo

50 grs de piñones

250 grs de aceite

50 grs de agua de cocer la pasta

PREPARACION:

Trocear el queso y rallarlo presionando el boton Turbo 5 veces y luego programando 15 segundos velocidades 5-7-9 progresivo.

A continuacion añadir los ajos, los piñones y la albahaca. Volver a repetir la misma operacion

Cuando tengamos todo bien triturado y homogeneo como si se tratase de una mayonesa, verter poco a poco el aceite a velocidad 5. Añadir el agua y mezclar. Rectificar la sazon si fuese necesario.

NOTA:

En lugar de usar piñones podemos poner la misma cantidad de nueces y queda muy rico tambien.

ALMEJAS A LA MARINERA

2007-12-08T03:19:00.000-08:00

INGREDIENTES:

750 grs de almejas

70 grs de aceite

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 cucharadas de harina o pan rallado

zumo de 1/2 limon

150 grs de vino blanco

1/2 cubilete de hojas de perejil

1 cayenita

1 pastilla de caldo de pescado o sal

100 grs de agua

PREPARACION:

Poner en remojo las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Frotar unas contra otras y enjuagarlas bien bajo el chorro de agua fria. Colocarlas en el cestillo.

Verter en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la cayena, para hacer el sofrito y programar 5 segundos a velocidad 3 1/2, para trocear la cebolla y a continuacion, programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Seguidamente, añadir la harina en los ultimos segundos y los liquidos. Mezclar 15 segundos a velocidad8. Bajar con la ayuda de la espatula, los residuos que hubiera en las paredes del vaso, repetir la operacion e introducir el cestillo con las almejas, sazonar y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 4. Comprobar que se han abierto las almejas y de no ser asi, programar un minuto mas.

Retirar el cestillo y verter el contenido en una fuente de servir. Añadir el perejil al caldo y trocearlo 10 segundos a velocidad 6. Rectificar la sazon, verter la salsa sobre las almejas y servirlas calientes adornandolas con unas ramitas de perejil.

NOTA:

Si se desea hacer mas cantidad de almejas, poner estas en una cazuela de barro al fuego para abrirlas, y preparar la salsa en la Thermomix aumentando las cantidades y el tiempo de coccion. Como solo se haria la salsa en la Thermomix, podremos duplicar o triplicar la receta ya que el tiempo no tiene que ser tanto. Una vez hecha la salsa la vertemos sobre las almejas.

PISTO

2007-12-04T10:50:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 6 personas)

300 grs de calabacines
150 grs de pimientos rojos
150 grs de pimientos verdes
300 grs de cebolla
100 grs de aceite de oliva virgen extra
1/2 kg. de tomate natural triturado (de bote)
sal
pimienta

PREPARACION:

Una vez preparadas las verduras, poner la mitad de ellas en el vaso en trozos homogeneos y programar para trocearlas 4 segundos a velocidad 4. Sacarlas y reservar. Hacer lo mismo con el resto de las verduras.
A continuacion, poner en el vaso el aceite y las verduras. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (para los modelos anteriores al TH31 ponemos mariposa y velocidad 1).
Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Rectificar el punto de sal y servir con huevos fritos o al gusto.

TARTA DE MANZANA

2007-12-04T09:46:00.000-08:00

INGREDIENTES:

6 manzanas reineta
125 grs de mantequilla o margarina
2 yemas y 1 huevo entero
150 grs de azucar
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
170 grs de harina
1 chorrito de brandy
1 pellizco de sal

PREPARACION:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Filetearlas muy finas, sin llegar abajo y reservar.
A continuacion, poner en el vaso las yemas, el huevo y el azucar y programar 1 minuto, temperatura 40, velocidad4.
Agregar la mantequilla y el brandy y mezclar 3 segundos a velocidad 4.
Cuando este batido, añadir la harina, la levadura y la sal. Tapar, cerrar y programar 8 segundos a velocidad 4.
Verter la mezcla en un molde de 30 cm. de diametro, desmontable y colocar encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba.
Introducir en el horno precalentado a 180 grs, durante 30 minutos. Pinchar con una brocheta en el centro. Si sale limpia, es que ya esta cocido.
Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear la superficie con azucar glass a traves de un colador.

ZUMO DE PAPAYA Y NARANJA

2007-12-04T09:28:00.001-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 6 personas).

400 grs de papaya pelada y sin pepitas negras
2 naranjas bien peladas sin nada de parte blanca ni semillas
1/2 limon bien pelado sin parte blanca ni pepitas
70 grs de azucar
6 cubitos de hielo
200 grs de agua

PREPARACION:

Poner en el vaso las frutas con el azucar y los cubitos de hielo y programar 30 segundos, velocidad 5. A continuacion programar 2 minutos en velocidad maxima.
Añadir el agua, mezclar unos segundos en velocidad 2 y servir en una jarra con hielos. (si se desea colarlo puede hacerse con el cestillo).

CONFITURA DE FRUTAS

2007-12-04T09:21:00.000-08:00

INGREDIENTES

200 grs de fruta variada
1/2 sobre de gelatina neutra
100 grs de azucar

PREPARACION:

Poner los ingredientes en el vaso del Thermomix y trocear 2 segundos a velocidad 5
Programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

NOTA:

Si queremos podemos hacer la confitura de un unico sabor añadiendo solo un tipo de fruta.

PIÑA EXOTICA

2007-12-04T05:09:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 piña

2 manzanas

1 pechuga de pollo cocida

3 huevos duros

100 grs de aceitunas sin huesos

100 grs de pepinillos

salsa rosa

Para adornar:

100 grs de gambas cocidas

escarola, guindas, granada.

PREPARACION:

Partir la piña por la mitad sin quitar las hojas y vaciarla, reservando la pulpa y la cascara con el penacho.

Trocear todos los ingredientes por separado a velocidad 3 1/2, (el tiempo dependera del ingrediente), vertiendolos, por este orden en un recipiente: primero la piña, segundo la pechuga; tercero las manzanas peladas; cuarto los huevos duros y por ultimo trocear juntos los pepinillos y las aceitunas.

Una vez todo troceado, sazonar y mezclar. Sin lavar el vaso hacer la salsa rosa o añadirsela si ya la tenemos hecha o comprada. Mezclar con la ensalada y rellenar las dos mitades de piña, adornandola con las gambas, las guindas, la escarola, la granada, etc....

NOTA:

Si queremos añadir mas gambas a la ensalada, agregar 100 grs mas y trocearlas como el resto de ingredientes.

HELADO DE FRESA

2007-12-04T05:02:00.000-08:00

INGREDIENTES:

100 grs de azucar
300 grs de frutas del bosque congeladas
300 grs de nata muy fria
1 cucharadita de zumo de limon

PREPARACION:

Poner en el vaso es azucar y hacerlo glass en velocidad 5-10 progresivo.
Añadir la fruta congelada y la cucharadita de zumo de limon y programar 30 segundos en velocidad 5-10 progresivo.
Añadir la nata y programar 1 minuto, velocidad 5.
Servir y decorar al gusto.

NOTA:

Este helado se adapta al tipo de fruta que queramos utilizar (melocotones, piña, mango, etc). Lo unico que tenemos que tener en cuenta es que tiene que ponerse la fruta congelada.

ALIOLI ALEMAN

2007-12-04T04:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
perejil
1 huevo
1 cucharada de mostaza
un poco de pimienta
1/2 cucharadita de sal
250 grs de aceite de girasol.

PREPARACION:

Poner en el vaso los ajos y el perejil y triturar 3 segundos a velocidad 8.
Añadir el huevo, la mostaza, la pimienta y la sal y programar 3 segundos a velocidad 5.
Poner en marcha a velocidad 3 1/2 e incorporar por el vocal con el cubilete puesto el aceite.
Cuando este espeso retirar del vaso y servir.

ENSALADA TABULE

2007-12-03T11:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Para el cous cous:

300 grs de cous cous precocido

1 cucharadita de sal

30 grs de aceite

600 grd de agua

Poner el cous cous en un bol con la sal y el aceite. Remover bien con la espatula y cubrir con 300 grs de agua fria. Dejar hidratar 5 minutos.

Mientras , poner en el vaso los 300 grs de agua restantes y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Disponer el cous cous en la bandeja Varoma, taparla y colocarla sobre la tapa del vaso. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el cous cous, verterlo en un recipiente moviendolo con un tenedor para separar los granos y reservar en el frigorifico.

Para las hierbas aromaticas:

2 dientes de ajo (opcional)
1 ramito de perejil, hojas limpias y secas (25 grs)
1 ramito de menta, hojas limpias y secas (15 grs)
1 ramito de cebollino, limpio, seco y precortado
1 cucharadita de zumo de limon

Poner los ajos en el vaso y trocear 4 seg., vel. 7.
Añadir las hojas de perejil, la menta y el cebollino y programar 4 seg., vel. 7. Retirar a un bol y rociar con el zumo de limon.

Para la vinagreta:

100 grs de zumo de limon
50 grs de aceite de oliva
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 cebolletas
100 grs de aceitunas negras
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2 tomates rojos cortados en dados

Poner todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate y trocear 5 seg., vel.4.
Mezclar el cous cous con las hierbas aromaticas reservadas, el tomate y la vinagreta. Rerservar en el frigorifico hasta el momento de servir.

NOTA:

Si no queremos añadirle alguno de los ingredientes que lleva la receta podemos sustituirlo por pasas, maiz cocido, atun, etc...

TARTA HELADA RAPIDA

2007-12-03T10:00:00.000-08:00

INGREDIENTES:

150 grs de galletas tipo Maria.
500 grs de nata liquida muy fria
320 grs de leche condensada

PREPARACION:

Poner las galletas en el vaso y triturar 10 seg., velocidad 7. Retirar del vaso y reservar
Montar la nata colocando la mariposa en las cuchillas y programando vel. 3 1/2 sin programar tiempo. La nata tiene que quedar cremosa. Bajarla de las paredes y de la tapa del vaso
Incorporar la leche condensada y mezclar 5 seg., vel. 2 1/2. Terminar de envolver con la espatula
En un molde desmontable de 20 cm de diametro, colocar una capa de galletas pulverizadas verter la mitad de la nata con la leche, otra capa de galletas y el resto de la nata. Reservar en el congelador y sacarlo unos instantes ante de servir.

NOTA:

Para esta receta se pueden aprovechar todas esas galletas que nos quedan rotas y para decorar la tarta podemos usar caramelo liquido, chocolate fundido, coulis de frutos secos, dulce de leche, etc

PAN DE JAMON

2007-12-03T09:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Para el relleno:

150 grs de jamon cocido
100 grs de aceitunas verdes sin hueso
50 grs de mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
6 lonchas de jamon serrano muy finas (o 10 lonchas de beicon)
30 grs de alcaparras
50 grs de pasas de corinto (sin semillas)
1 huevo batido para pintar la barra antes de hornear.

Para la masa:

250 grs de leche
50 grs de mantequilla
50 grs de azucar
30 grs de levadura prensada fresca de panaderia
500 grs de harina
1 cucharadita de sal

PREPARACION:

Trocear el jamon durante 3 seg., vel.4. Retirar del vaso y reservar.
Trocear las aceitunas 3 seg., vel. 4. Retirar del vaso y reservar.
Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azucar y programar 1 minuto, 37 grados, velocidad 2.
Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 seg., velocidad 2
Agregar la harina y la sal y amasar 20 seg., velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, velocidad Espiga.

Para formar el pan:

Estirar la masa formando un rectangulo del tamaño de la bandeja del horno, (aprox 40x30 cm).
Pintar la masa con la mantequilla fundida, dejando un borde de unos 4 cms sin pintar en uno de los extremos).
Cubrir con las lonchas de jamon serrano (sin llegar al borde de la masa) y sobre ellas el jamon cocido, las aceitunas picadas y por ultimo las alcaparras y las pasas.
Humedecer con agua el borde sin mantequilla para poder sellarlo y empiece a enrollar por el lado contrario apretando bien (como si fuese un brazo de gitano). Cerrar los extremos metiendo las puntas hacia abajo.
Poner el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de hornear, con el borde sellado hacia abajo. Decorar la superficie haciendole unas marcas profundas con una ruleta o un cuchillo
Dejar reposar hasta que doble su tamaño (aprox. 40 minutos)
Precalentar el horno a 180 grados
Pintar con el huevo batido con un poco de leche y llevar al horno durante, aprox. 40 minutos cubriendo los ultimos 10 minutos el pan con papel de aluminio para que no se dore demasiado.

PATE DE ANCHOAS Y JAMON

2007-12-03T09:26:00.000-08:00

INGREDIENTES:

250 grs de jamon cocido
1 lata de anchoas en aceite de oliva
2 cucharadas de mayonesa
20 grs de ron o brandy

PREPARACION:

Colocar en el vaso el jamon, las anchoas (con su aceite), la mayonesa y el ron o brandy y programar 3 minutos, 70 grados, vel. 5
Retirar del vaso y dejar enfriar.

NOTA:

Este pate puede consevarse en la nevera en un recipiente hermetico unos 10 dias.

BATIDO ANTIESTRES

2007-12-03T09:17:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 zanahoria
1 kiwi
1 naranja de mesa o de zumo
1 yogur natural
2 cucharadas de miel
6 cubitos de hielo

PREPARACION:

Pelar la zanahoria, el kiwi y la naranja (sin nada de parte blanca) y ponerlo todo dentro del vaso. Añadir el yogur, la miel y los cubitos de hielo y triturar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 y 30 segundos velocidad 10
Servir inmediatamente.

NOTA:

Al que le guste mas dulce puede añadirle mas miel. El efecto antiestres se consigue con la vitamina C y la miel.

BACALAO CONFITADO CON PIMIENTOS ROJOS Y EMULSION DE PIL-PIL

2007-12-03T08:40:00.000-08:00

INGREDIENTES:

150 grs de aceite de oliva
150 grs de aceite de girasol
6 dientes de ajo
1-2 hojas de laurel
1 trozo de guindilla (añadir una entera si se quiere mas picante)
3-4 patatas cortadas en rodajas gruesas
500 grs de lomos de bacalao desalado
900 grs de agua
1/2 pimiento rojo cortado en tiras

PREPARACION:

Poner en el vaso los aceites, los ajos, el laurel y la guindilla y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
Colocar los lomos de bacalao bien escurridos con la piel hacia abajo y las tiras de pimiento rojo en un molde de aluminio redondo de unos 20 cms de diametro y 6 cms de alto y poner el molde en el recipiente Varoma.
Cuando acabe el tiempo programado, verter el aceite aromatizado sobre el bacalao y los pimientos. Sin lavar el vaso, poner el agua e introducir el cestillo con las patatas. Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 y situar el recipiente Varoma encima del vaso.
Al acabar el tiempo programado, retire el recipienteVaroma y el cestillo. Colocar las patatas en una fuente, salarlas y colocar encima los lomos de bacalao y decorar con los pimientos.

Para la emulsion de pil-pil:

Desechar el agua del vaso y aclararlo con agua fria
Retirar la guindilla y el laurel del aceite. Poner los ajos confitados dentro del vaso y cerrarlo. Colocar una jarra encima de la tapa y pulsar la funcion balanza. Con cuidado ir echando el aceite (que ha quedado en el recipiente de alumnio) en la jarra, procurando que no caiga el liquido del fondo, hasta tener 300 grs
Verter el liquido restante en el vaso junto con los ajos y programar velocidad 5 sin programar tiempo. Sin quitar el cubilete ir echando el aceite poco a poco sobre la tapa
Volcar la emulsion de pil-pil en la fuente y servir.

CAPPUCHINO INFANTIL

2007-12-01T08:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Para el merengue:

4 claras de huevo
200 grs de azucar

Para el batido de platano:

20 grs de azucar
2 platanos
30 grs de arroz inflado
30 grs de leche

PREPARACION:

Para preparar el merengue colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos las claras y el azucar en el vaso y programamos 6 minutos, 37 grados, velocidad 3 1/2. Cuando termine, programar 6 minutos mas a la misma velocidad, pero sin temperatura.
Para preparar el batido poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos en velocidad 6. Abrir y bajar con la espatula los posibles restos de las paredes del vaso. A continuacion, volver a batir otros 20 segundos en velocidad 7.
Verter el preparado sobre un recipiente o copa que pueda meterse al horno. Cubrir con el merengue e introducirlo en el horno, previamente calentado y puesto en posicion de grill, durante 1 minuto aprox., vigilando bien para que no se queme.

NOTA:

Se puede sustituir el arroz inflado por Krispies de chocolate y para los mas golosos el azucar por leche condensada.

PAPILLA DE VERDURAS Y TERNERA

2007-12-01T08:04:00.000-08:00

INGREDIENTES:

100 grs de puerro (solo la parte blanca)

100 grs de zanahoria

120 grs de patatas

100 grs de calabacin

30 grs de aceite de oliva virgen extra

100 grs de ternera en trozos

100 grs de judias verdes frescas o congeladas

100 grs de guisantes

50 grs de acelgas

1 pellizco pequeño de sal

200 grs de agua

PREPARACION:

Pelar, lavar y partir en trozos medianos las verduras

Poner en el vaso el puerro, las zanahorias, las patatas y el calabacin. Programar 6 segundos velocidad 4. Añadir el aceite y programar 8 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Incorporar la carne, las judias, los guisantes y las acelgas sin la parte blanca y rehogar 3 minutos, 100 grados, velocidad 1. Añadir la sal y el agua. Programar 30 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Pasado este tiempo, triturar 1 minuto en velocidad 5 y 3 minutos en velocidad 9, para que quede un pure muy fino.

NOTA:

Esta papilla esta indicada para bebes a partir de los 6-7 meses. Para ir familiarizando a los pequeños con las verduras empezar por los sabores mas suaves (patata, zanahoria) e ir incorporando poco a poco en posteriores veces el resto de verduras.

CREMA DE LECHE, CACAO, AVELLANAS Y AZUCAR

2007-12-01T07:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:

100 grs de avellanas peladas y tostadas en el horno
150 grs de azucar
100 grs de chocolate fondant
100 grs de chocolate con leche
100 grs de chocolate blanco
200 grs de leche entera
150 grs de aceite de girasol

PREPARACION:

Triturar las avellanas y el azucar programando 15 segundos en velocidad 10, para que quede muy fino.
Añadir los chocolates y triturar 20 segundos en velocidad 9.
Finalmente, agregar la leche y el aceite y programar 7 minutos, 50 grados, velocidad 4
Verter la crema en un recipiente de cristal y dejar enfriar.

NOTA:

Esta receta esta indicada a partir de los 18 meses.

ARROZ CALDOSO

2007-11-30T17:30:00.000-08:00

INGREDIENTES:

300 grs de arroz
250 grs de almejas o chirlas
250 grs de gambas
200 grs de guisantes congelados
50 grs de aceite
1 hoja de laurel
perejil
hebras de azafran
1 diente de ajo
70 grs de Fino o vino blanco
2 pastillas de caldo
1 kg de agua
una cayena (opcional)

Para el sofrito:

70 grs de aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
2 tomates maduros o tomate triturado
1/2 pimiento rojo

PREPARACION:

Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner en el vaso las cascaras y las cabezas con 3 cubiletes de agua. Programar 4 minutos, temperatura 100, velocidad 4. Colar y reservar el caldo. Lavar bien el vaso y la tapa.
Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y programar 6 segundos a velocidad 3 1/2 para trocearlo un poco y a continuacion 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4.
Verter el sofrito en una cazuela de barro o al gusto con 1/2 cubilete mas de aceite. Cuando este caliente incorporar el arroz y los guisantes, rehogar removiendo con una cuchara de madera y añadir el vino. Retirar del fuego
Mientras tanto poner en el vaso el agua restante y el caldo reservado, el azafran, el diente de ajo, las pastillas de caldo y la cayena. Programar 10 minutos, 100 grados, velocidad 4 al principio y pasados los primeros minutos, bajarlo la velocidad 1.
Cuando el liquido este hirviendo, echarlo sobre el arroz y ponerlo a cocer 15 minutos. Cuando falten unos minutos incorporar las gambas y las almejas. Si hace falta mas agua añadirsela para que el arroz quede suficientemente caldoso.

MASA PARA EMPANADA

2007-11-30T17:20:00.000-08:00

INGREDIENTES:

50 grs de agua
50 grs de aceite
50 grs de vino blanco
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla o manteca de cerdo
1 nuez de levadura prensada
1 cucharadita de sal
450 grs de harina aprox.

PREPARACION:

Verter los ingredientes en el vaso , excepto el huevo, la levadura y la harina y programar 2 minutos, temperatura 40, velocidad 2. Añadir el huevo, la levadura y la harina y programar 2 minutos velocidad Espiga
Dividir la masa en dos. Estirarla muy fina con el rodillo y forrar con ella un molde rectangular. Rellenarla con el relleno elegido que debera estar frio y cubrir con la masa restante. Pinchar y barnizar la superficie con huevo batido y adornarla.
Introducir en el horno precalentado a 200 grados unos 30 minutos.

MOJO PICON

2007-11-30T10:32:00.000-08:00

INGREDIENTES:

3 dientes de ajo
1 cucharada de pimenton dulce
1 rebanada de pan
1 cucharadita de cominos
200 grs de agua
50 grs de vinagre
1 cayenita
50 grs de aceite de oliva
sal
pimienta

PREPARACION:

Verter todos los ingredientes en el vaso, introduciendo el cestillo en el vaso y programar 1 minuto a velocidades 5-7-9 progresivo. Si no quedase sufientemente homogeneo repetir la operacion.

NOTA:

Si se desea preparar mas cantidad puede doblar las cantidades.

PECHUGAS DE PATO CON PURE DE CASTAÑAS Y JALEA DE NARANJA

2007-11-30T09:59:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 6 personas):

Magrets de pato:

2 magrets de pato
sal
pimienta
150 grs de ciruelas pasas sin hueso
150 grs de castañas al natural, enteras y cocidas
1 naranja de mesa.

Cebollas confitadas:

700 grs de cebollas
30 grs de aceite de oliva
70 grs de mantequilla
1 cucharadita de sal o 1 cubito de caldo de carne
pimienta negra al gusto
30 grs de caramelo liquido

Pure de castañas:

300 grs de castañas al natural
100 grs de nata
50 grs de mantequilla
1 pellizco de sal

Jalea de naranjas:

300 grs de zumo de naranja
300 grs de azucar
la piel de una naranja

PREPARACION:

Recipiente Varoma:

Retirar la piel de los magrets. Abrirlos de modo que quede un filete fino. Aplastarlos un poco para que queden lo mas finos posibles.
Salpimentar la carne por ambos lados y colocarla sobre film transparente. Poner por encima las castañas bien escurridas y las ciruelas pasas. Hacer un rollito y envolverlo con el film apretandolo bien. Repetir la operacion con el otro magret y colocar los dos rollos en el recipiente Varoma.
Retirar la piel de la naranja sin nada de parte blanca y reservarla. Pelar la naranja llegando bien a la carne y cortar gajos sin piel. Colocarlos alrededor de los magrets, junto con las castañas y las ciruelas que hayan sobrado. Tapar el recipiente Varoma y reservar.

Cebollas confitadas:

Poner en el vaso las cebollas cortadas en cuartos y trocear 4 segundos, velocidad 4.
Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el aceite y la mantequilla y programar 30 minutos, tempertura Varoma, velocidad 1. Poner el recipiente encima de la tapa.
Cuando termine el tiempo programado, retirar el recipiente Varoma y verter en el vaso el caramelo liquido, la pimienta y el cubito de caldo o la sal y programar 3 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Retirar la cebolla confitada del vaso y reservar.

Pure de castañas:

Poner en el vaso las castañas bien escurridas y programar 15 segundos, velocidad 5.
Añadir la nata, la mantequilla, la sal y la pimienta. Programar 8 minutos, 90 grados, velocidad 3.
Retirar y reservar.

Jalea de naranja:

Cortar la piel de la naranja reservada en juliana fina y ponerla en el vaso junto con el zumo y el azucar. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 con el cestillo sobre la tapa para que se evapore y no salpique.

CARDO CON ALMENDRAS

2007-11-30T05:17:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 6 personas)

1 kg de cardo (fresco, cocido o congelado)

zumo de limon

1 cucharada de harina

500-750 grs de agua

Para la salsa:

50 grs de aceite de oliva virgen extra

20 grs de mantequilla

2-3 dientes de ajo

1 cucharada de harina

50 grs de harina de almendras o 50 grs de almendras peladas crudas

250-300 grs de liquido de cocion

1 cucharadita de sal

50 grs de almendras laminadas (para decorar)

1 cucharadita de perejil picado (para decorar)

PREPARACION:

Si usamos cardo fresco, cortarlo en trozos regulares de aprox. 2 cm y reservar en agua fria con el zumo de medio limon para que no se oxide.

Poner el agua y la cucharada de harina en el vaso y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporar el cardo y programar 30 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad 1. (Para los modelos de Thermomix que no tengan la velocidad de giro a la izquierda colocaremos la mariposa). Comprobamos el punto de coccion y si fuese necesario programamos unos minutos mas. Escurrimos y reservamos el cardo y el liquido por separado

Para la salsa, vertemos en el vaso el aceite y la mantequilla, programando 5 minutos, 100 grados, velocidad 1. Añadimos los ajos por el bocal y sofreimos 2 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Abrimos la tapa y añadimos la harina alrededor de las cuchillas. Rehogamos programando 1 minuto, 100 grados, velocidad 1.
Incorporamos la harina de almendras y el caldo de coccion y programamos 5 minutos, 100 grados, velocidad 4. Triturar 20 segundos, velocidad 5-10 progresivo. Tiene que quedar la salsa muy fina y ligada.
Rectificamos el punto de sal, añadimos el cardo cocido y escurrido y programamos 5 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Agregar mas liquido de coccion si fuese necesario. (Para los modelos que no tengan la velocidad de giro a la izquierda y velocidad cuchara ponemos la mariposa y velocidad 1)
Vertemos en una fuente y decoramos con almendra laminada y perejil picado.

MOUSSE DE JAMON Y SALMON AHUMADO

2007-11-30T04:56:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox. para 8 personas)

50 grs de aceitunas negras deshuesadas
200 grs de jamon cocido
200 grs de salmon ahumado
250 grs de leche
20 grs de mantequilla
30 grs de maicena
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
150 grs de nata
50 grs de agua
1 sobre de gelatina en polvo sin sabor (10 grs)
1 pimiento morron para decorar

PREPARACION:

Poner las aceitunas en el vaso y trocear 2 segundos a velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
Poner en el vaso el jamon cocido y el salmon ahumado y programar 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar junto con las aceitunas
Preparar una bechamel espesa poniendo en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programar 3 minutos, 100 grados, velocidad 2. Los primeros segundos programar velocidad 5 para integrar bien los ingredientes y luego bajar a velocidad 2.
Añadir la nata, las aceitunas, el jamon y el salmon que teniamos reservados.
Verter en una taza o bol pequeño 50 grs de agua junto con la gelatina en polvo removiendo bien con una cuchara para disolverla y añadirla al vaso. Programar 20 segundos a velocidad 5. Volcar la preparacion en un molde de corona o similar y reservar en el frigorifico.
Cuando este frio, desmoldarlo en una fuente y decorar con el pimiento.

NOTA:

Podemos tambien decorarlo con aceitunas, mayonesa, etc.

Cortado en pequeñas porciones sobre pan tostado es un perfecto aperitivo.

FLAN DE TURRON DE JIJONA

2007-11-30T04:47:00.000-08:00

INGREDIENTES: (aprox para 6 personas)

1 tableta de turron de Jijona (200 grs)
500 grs de leche
250 grs de nata
100 grs de azucar
2 sobres de cuajada

PREPARACION:

Poner el turron en el vaso y triturarlo 5 segundos, velocidad 5.
Incorporar el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, 100 grados, velocidad 2. (los primeros 10 segundos programar velocidad 5 para integrar bien los alimentos y luego bajar a velocidad 2).
Verter la mezcla en un molde de corona o similar. Dejar enfriar en el frigorifico unas horas antes de desmoldar.

NOTA:

Para decorar podemos usar nata montada, virutas de chocolate, etc

RODABALLO CON ALMEJAS Y GAMBAS AL VAPOR

2007-11-30T04:08:00.000-08:00

INGREDIENTES:( aprox. para 8 personas).

1500 grs de rodaballo en cuatro filetes

8- 16 almejas u 8 mejillones

8-16 gambas peladas solo con las colas

una pizca de sal

pimienta blanca molida

10 grs de perejil sin tallos

3-4 dientes de ajo

50 grs de aceite de oliva virgen extra

1 trozo de guindilla

1 cucharadita de harina (opcional)

100 grs de fumet hecho con las cabezas de las gambas y espinas del pescado

100 grs de vino blanco seco

PREPARACION:

Pintar con aceite el recipiente y la bandeja del Varoma. Colocar los filetes del rodaballo (partidos si fuese necesario), las almejas o mejillones y las gambas. Sazonar con sal y pimienta, regar con un chorrito de aceite y reservar.

Para la salsa:

2. Poner en el vaso las hojas de perejil bien seco y picarlas programando 5 segundos, velocidad 6. Retirar del vaso y reservar.

3. Colocar los ajos en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y la guindilla y programar 5 minutos, a 100 grados y velocidad 1.

4. Agregar la harina y rehogar programando 1 minuto, temperatura 100, velocidad 1.

5. Incorpore el vino, el agua, el perejil y la sal y programe 15 miutos, temperatura Varoma, velocidad1. Situar el recipiente Varoma en su posicion. Acabado el tiempo colocar el pescado en una fuente, rectificar el punto de sal y pimienta de la salsa y verterla sobre el pescado.

NOTA:

Esta receta puede elaborarse si se desea con oto tipo de pescado (merluza, bacalao, etc), incluso congelado o con otros mariscos como berberechos en lugar de almejas.

PIÑA COLADA

2007-11-30T03:57:00.000-08:00

INGREDIENTES:

500 grs de hielo
1 bote de piña en conserva
150 grs de azucar (opcional)
1 bote de leche de coco (400 grs)
100 grs de ron
coco rallado para decorar las copas (opcional).

PREPARACION:

Poner el hielo, la piña y el azucar en el vaso y triturarla 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir la leche de coco y el ron. Mezclar 5 segundos, velocidad3.
Mojar si se desea el borde de la copa con agua y pasarla por el coco rallado para que se pegue a los bordes.
Servir la piña colada en las copas decoradas.

MENU COMPLETO CON VAROMA

2007-11-29T03:36:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Para el vaso:

1 litro de agua con una pastilla de caldo vegetal o de pescado.

Para el cestillo:

800 grs de patatas en trozos.

Para el recipiente Varoma:

200 grs de zanahorias (partidas en cuatro trozos a lo largo)

200 grs de pimiento (partidos en trozos alargados)

100 grs de brocoli

100 grs de coliflor

Para la bandeja del Varoma:

Papel de aluminio para cubrir la bandeja sin llegar a tapar las ranuras

Rodajas de limon y perejil

Rodajas de salmon.

PREPARACION:

Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Servir y decorar al gusto. Podemos acompañarlo con mayonesa o cualquier salsa que queramos.

NOTA:

Esta receta puede variarse tanto como se quiera, ya que podemos sustituir esas verduras por otras que os gusten mas y el salmon por otro tipo de pescado .

MEJILLONES RELLENOS

2007-11-28T13:38:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 kg de mejillones
2 dientes de ajo
1/2 cebolla grande
50grs de aceite
300grs de leche
80grs de harina
50grs de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado
nuez moscada
sal
pimienta
pimienta de cayena o cayenitas individuales

Para empanar:

pan duro
unas hojas de perejil
2 dientes de ajo
2 huevos

PREPARACION:

Verter en el vaso muy seco el pan, el perejil y los ajos y rallar a velocidades 5-7-9 progresivo. Retirar y reservar para empanar.
Abrir los mejillones en una cazuela al fuego, retirarlos de sus conchas, reservandolas y trocear los mejillones ligeramente en el vaso durante 6 segundos a velocidad 3 1/2. Retirarlos y reservar.
Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Programar 5 minutos, temperatura 100 y velocidad 4. Agregar la harina y programar 2 minutos, temperatura 90, velocidad 4. Añadir la pastilla de caldo, la leche y el vino y sazonar con pimienta, nuez moscada y la pimienta de cayena. Programar progresivamente a velocidades 5-7-9 , durante unos segundos y limpiar bien las paredes del vaso. Volvemos a programar 5 minutos, temperatura 90 y velocidad 5.
Agregar sobre esta bechamel 3 cucharadas de los mejilones troceados y triturar durante unos segundos a velocidad 6. Cuando la maquina pare rectificar la sal e incorporar todos los mejillones troceados removiendo con la espatula.
Rellenar con esa mezcla las conchas de los mejillones. Pasarlas por huevo y por el pan rallado que teniamos hecho y freirlos en abundante aceite. Se van colocando sobre papel absorvente para eliminar el exceso de grasa y servir adornandolos al gusto.

ENSALADA DE JUDIAS

2007-11-28T13:21:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 frasco de 1/2 kg de judias blancas cocidas o judias cocidas en agua con sal.

Para la vinagreta:

3 rodajas de pimiento rojo
1 pimiento verde pequeño en rodajas
3 rodajas de cebolla
2 huevos duros
1/2 cubilete de hojas de perejil
200 grs de aceite de oliva
50 grs de vinagre si es fuerte, sino 1 cubilete si es normal.
sal.

PRERARACION.

Escurrir bien las judias cocidas y verterlas en una ensaladera
A continuacion preparar todos los ingredientes de la vinagreta y verterlos en el vaso programando de 6 a 8 segundos a velocidad 3 1/2.
Rectifique la vinagreta de aceite, vinagre y sal si fuese necesario y verter sobre las judias.
Dejar reposar entre 15 y 20 minutos para que las judias tomen sabor.

NOTA:

En esta ensalada podemos sustituir las judias por fabes, garbanzos o patatas siempre que los tengamos cocidos.

SOPA DE GARBANZOS CON ESPINACAS

2007-11-28T12:58:00.000-08:00

INGREDIENTES:

300 grs. de espinacas frescas
120 grs. de garbanzos secos
1000 grs de agua
1 cucharada de sal
2 cebollas medianas cortadas en cuartos
50 grs de aceite de oliva virgen extra
200 grs de zanahorias troceadas
3 dientes de ajo
150 grs de nabos troceados (opcional)
pimienta

PREPARACION:

Poner las espinacas en el recipiente Varoma y reservarlas.
Colocar en el vaso los garbanzos y triturarlos 30 segundos, velocidad 9. Los vertemos en un bol y los reservamos tambien.
Incorporamos el agua, la sal, las cebollas, el aceite de oliva, las zanahorias, el ajo, los nabos y los garbanzos molidos que teniamos reservados. Colocamos el recipiente Varoma en su sitio y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retiramos el recipiente Varoma, colocamos el cubilete y trituramos 30 segundos velocidad 8.
Colocamos las espinacas en una sopera, vertemos la sopa encima y salpimentamos al gusto.

PATE DE ATUN

2007-11-28T12:39:00.000-08:00

INGREDIENTES:

150 grs. de mantequilla
3 huevos duros
300 grs. de atun en aceite (muy bien escurrido)
2 latas pequeñas de anchoas (muy bien escurridas)
pimienta.

PREPARACION:

Vertemos en el vaso la mantequilla y programamos 1 minuto, temperatura 40 velocidad1
Agregamos los ingredientes restantes y programamos 25 segundos a velocidad 6; finalmente ayudandonos con la espatula vertemos todo en una terrina y adornamos al gusto.

NOTA:

Esta receta queda muy bien si en lugar de atun usamos bonito u otro pescado que tengamos en conserva.

NUBES DE GOLOSINA

2007-11-26T04:59:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 sobre + 1 cucharada sopera de gelatina del sabor que prefieras

2 sobres de gelatina neutra

200 grs de agua

300 grs de azucar o 200 grs de azucar y una cucharadita de azucar vainillado.

PREPARACION:

Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes excepto la gelatina con sabor y programar 5 min., 100 grados, velocidad 2. A continuacion añadimos el sobre de gelatina de sabor y batimos 10 segundos, velocidad 4. Programamos 5 min mas a 100 grados y velocidad 2.

Dejamos enfriar y programamos 6 minutos a velocidad 5 1/2 .

Engrasamos un molde ligeramente con aceite de girasol o colocamos un papel film cubriendo el recipiente. Vertemos el contenido del vaso y se deja reposar unas 8 horas aproximadamente.

Pasado ese tiempo cortamos dandole la forma que mas os guste y rebozamos en azucar glass o maicena.

Recetas Thermomix San Valentin

2007-11-25T10:24:00.000-08:00

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Recetas para Carnavales

2007-11-24T09:26:00.004-08:00

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