Recetas Thermomix.

Vamos a preparar una de las tartas más ricas y famosas de Galicia, muy reconocible por tener una Cruz (de la orden de Santiago) hecha con azucar glass...

- 4 huevos
- 250 g. aprox. de almendras crudas
- 2 cucharadas o nueces de mantequilla
- 200 g. de azúcar
- La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
- 50 g. de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Un pellizco de sal
- Azucar glas para espolvorear y decorar

Esta receta ya la habíamos publicado, pero debido a que mucha gente nos la pide de nuevo, vamos a volver a publicarla...
Recuerda que es una muy buena opción para hacer a tus hijos, es sana y no lleva quimica... Y que puedes sorprenderle con más sabores, son los que quieras, no solo de fresa... (Recomendamos que probéis con el sabor ACE)


INGREDIENTES:

• 1 sobre + 1 cucharada sopera de gelatina del sabor que prefiera
• 2 sobres de gelatina neutra
• 200 grs de agua
• 300 grs de azucar o 200 grs de azucar y una cucharadita de azucar vainillado.

PREPARACION

1. Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes excepto la gelatina con sabor y programar 5 min., 100 grados, velocidad 2. A continuacion añadimos el sobre de gelatina de sabor y batimos 10 segundos, velocidad 4. Programamos 5 min mas a 100 grados y velocidad 2.


2. Dejamos enfriar y programamos 6 minutos a velocidad 5 1/2 .


3. Engrasamos un molde ligeramente con aceite de girasol o colocamos un papel film cubriendo el recipiente. Vertemos el contenido del vaso y se deja reposar unas 8 horas aproximadamente.


4. Pasado ese tiempo cortamos dandole la forma que mas os guste y rebozamos en azucar glass o maicena.
   

INGREDIENTES:

• 60 grs de chocolate negro (50 % de cacao) troceado
• 300 grs de leche semidesnatada
• 60 grs de azucar glass
• 2 cucharaditas de azucar vainillado
• 3 huevos
• 700 grs de agua

PREPARACION:

1. Verter el chocolate en el vaso y picarlo durante 15 segundos a velocidad 10. Usar la espatula para bajar los restos que quedasen en las paredes del vaso.
2. Añadir la leche y programar 4 minutos, 100 grados y velocidad 2.
3. Añadir el azucar y el azucar vainillado, mezclar a velocidad 3 y añadir los huevos uno a uno a traves del bocal. Mezclar durante 20 segundos a velocidad 3.
4. Verter la mezcla en 6 flaneras ligeramente engrasadas, envolverlas con papel de aluminio y colocarlas dentro del recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Lavar el vaso
5. Poner el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma en su posicion programando 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Dejar enfriar los flanes antes de servirlos.

NOTA:

El tiempo de coccion de los flanes dependera de como sean nuestras flaneras. Para saber si estan basta con pincharlos con un palillo y comprobar que este sale seco.

Para decorar podemos hacerlo con un poco de nata montada y virutas de chocolate.

INGREDIENTES:

• 2 filetes de pechuga de pavo de unos 450 grs cada uno
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra
• 140 grs de jamon serrano en lonchas
• 140 grs de jamon cocido en lonchas
• 140 grs de queso de barra en lonchas
• 140 grs de ciruelas pasas deshuesadas
• 140 grs de beicon en lonchas

Para la salsa:

• 100 grs de aceite de oliva virgen extra
• 200 grs de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de oregano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 50 grs de vinagre
• 100 grs de agua
• 50 grs de mostaza
• 300 grs de ketchup
• 30 grs de azucar
• 1 lata de coca-cola

PREPARACION.

1. Cortar las pechugas longitudinalmente por la mitad, y abrirlas en forma de libro. Realizar un corte longitudinal en cada lado desde el centro hacia el exterior (sin llegar al final) para que queden lo mas delgadas posibles.
2. Salpimentar las pechugas por ambos lados y colocarlas planas sobre un papel film transparente. Cubrir las pechugas con una capa de jamon serrano, despues con una de jamon cocido y por ultimo con una de queso. Enrrollarlas bien como un brazo de gitano y justo antes de cerrarlas, añadirle las ciruelas pasas y colocar las lonchas de beicon en el extremo a modo de extension. Enrrollar las pechugas hasta que queden bien envueltas con las lonchas de beicon. Envolver los rollos en el film transparente, apretando bien y colocarlos dentro del recipiente Varoma y reservar.
3. Para la salsa:

Introducir todos los ingredientes para la salsa en el vaso y triturarlos durante 30 segundos a velocidad 5-10.

4. Colocar el Varoma en su posicion, programar 40 minutos, temperatura Varoma, vel. 1. Retirar el recipiente Varoma y dejar reposar la carne durante 10 minutos.

5. Cortar los rollos de pavo diagonalmente en lonchas y servirlos acompañados de salsa y pan.

NOTA:

Esta receta tambien queda bien si en lugar de pavo usamos pollo. Tambien podemos sustituir las ciruelas por frutos secos (nueces, almendras, piñones, etc).

INGREDIENTES:

• 600 grs de patatas cortadas en daditos
• 150 grs de zanahorias cortadas en daditos
• 100 grs de guisantes congelados
• 600 grs de agua
• 4 huevos
• sal
• 60 grs de aceitunas y algunas mas para decorar
• 60 grs de pepinillos en vinagre
• 1 lata de atun escurrido
• 300 grs de mayonesa

Para decorar:

• 100 grs de pimiento rojo en tiras
• 6 tomates cherry

PREPARACION:

1. Colocar las patatas, las zanahorias y los guisantes dentro del recipiente Varoma.
2. Verter el agua en el vaso, introducir el cestillo y colocar en el los huevos. Poner el Varoma en su posicion y programar 26 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Retirar el recipiente Varoma, introducir los huevos en agua fria y dejar que se enfrien. Poner las verduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazonarla al gusto y dejar enfriar. Vaciar el vaso.
4. Introducir 3 huevos duros pelados, las aceitunas y los pepinillos en el vaso y trocear 2 segundos a velocidad 4.
5. Incorporar esta mezcla a las verduras, añadir el atun desmenuzado y 2/3 partes de la mayonesa y mezclar bien. Colocar la ensaladilla en una fuente para servir y cubrirla con el resto de la mayonesa. Decorar la ensaladilla con tiras de pimiento, tomates cherry, rodajas de huevo duro y aceitunas.
6. Guardar la ensaladilla rusa en el frigorifico hasta el momento de servir.

NOTA:

Podemos añadirle si lo deseamos palitos de cangrejo cortados en daditos, alcaparras, gambitas cocidas, etc....

INGREDIENTES:

• 100o grs de leche


• 150 grs de azucar


• piel de un limon


• 1 rama de canela


• 1 pan blanco, seco y cortado en rodajas de unos 2 cms. aprox.


• 2 huevos


• mantequilla fundida para engrasar


• 750 grs de agua


• 8 cucharadas de azucar


• 3 cucharadas de canela

PREPARACION:

1. Verter la leche, el azucar, la piel de limon y la rama de canela en el vaso y programar 1 minuto, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


2. Verter esta mezcla en un cuenco y dejarla reposar hasta que este tibia. Introducir rodajas de pan dentro de la leche hasta que queden cubiertas por ella y dejar que la absorvan. Poner los huevos en el vaso y mezclar durante 10 segundos a velocidad 5. Verterlos en un cuenco y reservarlos.


3. Engrasar con la mantequilla varios cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes para envolver cada rodaja de pan. Sacar una rodaja de pan de la leche, pasarla por el huevo batido, darle la vuelta y colocarla sobre uno de los cuadrados de film transparente. Envolver la rodaja de pan y colocarla en el Varoma. Repetir este paso hasta que todas las rodajas esten envueltas en el film.


4. Verter el agua en el vaso, poner el Varoma en su posicion y programar 25 minutos, tempertura Varoma, velocidad 1. Mientras, precalentar el horno a 250 grados. Mezclar el azucar con la canela en un plato y reservarlo.
5. Retirar el Varoma. Desenvolver las rodajas de pan con cuidado y cubrir ambos lados con la mezcla de azucar y canela. A continuacion, colocar las rodajas de pan azucaradas sobre una bandeja cubierta de papel vegetal. Introducir la bandeja en el horno y hornear las torrijas durante 3 minutos.
6. Servirlas tibias.