Recetas Thermomix.

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

• 50 grs de aceite
• 350 grs de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria

Para el escabeche:

• 3 hojas de laurel
• 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
• 300 grs de vinagre (a elegir el que mas nos guste)
• 200 grs de vino blanco
• 200 grs de agua
• sal.

Para el recipiente Varoma:

• 1 kg de atun sin piel, ni espinas, en dos rodajas

Para la guarnicion:

• 200 grs de repollo crudo
• 200 grs de lombarda cruda
• 200 grs de zanahoria cruda.

PREPARACION:

1. Poner el atun en el recipiente Varoma. Taparlo y reservar.
2. Colocar en el vaso los ingredientes del sofrito y trocearlos 5 segundos a velocidad 3 1/2. A continuacion, programar 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
3. Añadir los ingredientes del escabeche y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Cuando hayan pasado 8 o 9 minutos del tiempo programado, quitar el cubilete de la tapa y colocar el recipiente Varoma.
5. Cuando finalice el proceso comprobar que el atun esta hecho; si no es asi, programar unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
6. Probar el escabeche de sal y vinagre.
7. Pasar el escabeche del vaso a un recipiente y reservar.
8. Trocear en el vaso las verduras, por separado, durante 6 segundos, velocidad 3 1/2. Ir colocando las verduras en una fuente mezclando con unas cucharadas del escabeche.
9. Sobre la verdura colocar el atun en lasquitas y sobre este, verter el resto del escabeche.

NOTA:

En lugar de usar atun si no lo conseguimos, esta receta tambien queda muy bien si usamos bonito.