Recetas Thermomix.

• 750 grs de almejas


• 70 grs de aceite


• 1 cebolla grande


• 2 dientes de ajo


• 2 cucharadas de harina o pan rallado


• zumo de 1/2 limon


• 150 grs de vino blanco


• 1/2 cubilete de hojas de perejil


• 1 cayenita


• 1 pastilla de caldo de pescado o sal


• 100 grs de agua
  

PREPARACION:

1. Poner en remojo las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Frotar unas contra otras y enjuagarlas bien bajo el chorro de agua fria. Colocarlas en el cestillo.


2. Verter en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la cayena, para hacer el sofrito y programar 5 segundos a velocidad 3 1/2, para trocear la cebolla y a continuacion, programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.


3. Seguidamente, añadir la harina en los ultimos segundos y los liquidos. Mezclar 15 segundos a velocidad8. Bajar con la ayuda de la espatula, los residuos que hubiera en las paredes del vaso, repetir la operacion e introducir el cestillo con las almejas, sazonar y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 4. Comprobar que se han abierto las almejas y de no ser asi, programar un minuto mas.


4. Retirar el cestillo y verter el contenido en una fuente de servir. Añadir el perejil al caldo y trocearlo 10 segundos a velocidad 6. Rectificar la sazon, verter la salsa sobre las almejas y servirlas calientes adornandolas con unas ramitas de perejil.

NOTA:

Si se desea hacer mas cantidad de almejas, poner estas en una cazuela de barro al fuego para abrirlas, y preparar la salsa en la Thermomix aumentando las cantidades y el tiempo de coccion. Como solo se haria la salsa en la Thermomix, podremos duplicar o triplicar la receta ya que el tiempo no tiene que ser tanto. Una vez hecha la salsa la vertemos sobre las almejas.