Recetas Thermomix.

INGREDIENTES:

• 100 grs de aceite de oliva virgen extra
• 1 pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos pequeños para guisar, (850 grs. aprox.)
• 250 grs de cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de vinagre
• 550 grs de caldo de ave
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 clavos
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta
• 80 grs de almendras crudas
• 150 grs de ciruelas pasas
• 80 grs de pasas sin semillas
• 1 ramito de perejil picado

PREPARACION:

1. Verter el aceite en el vaso y programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.
2. Sofreir la carne programando 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurrir la carne a traves del cestillo y reservar el liquido.
3. Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 5.
4. Añadir el liquido reservado y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Antes de que acabe el tiempo, verter el vinagre por el bocal.
5. Agregar la carne, el caldo, la canela, los clavos, la sal, la pimienta y las almendras y programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Por ultimo, incorporar las ciruelas y las pasas y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.