Recetas Thermomix.

INGREDIENTES:

• 1 manojo de esparragos trigueros de 250-300 grs.
• 1 litro de caldo de verduras
• 50 grs de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 grs de aceite de oliva
• 50 grs de vino blanco
• 400 grs de arroz
• 10 grs de mantequilla
• 50 grs de parmesano rallado
• sal
• pimienta

PREPARACION:

1. Pelar los esparragos y cortarlos en dados pequeños.
2. Introducir en el vaso la cebolla y los ajos y trocearlos 6 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y programar 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
3. Añadir los esparragos y programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.
4. Incorporar el vino y dejarlo 2 minutos, 100 grados, velocidad 1 sin poner el cubilete para que el alcohol del vino se evapore. Salpimentar a gusto
5. Añadir el arroz (para el modelo TH21 añadir la mariposa a las cuchillas) y programar 16 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Añadir el caldo hirviendo poco a poco, mojando el arroz a medida que se vaya secando
7. Añadir la mantequilla, el queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva y servir.

NOTA:

Podemos añadirle al risotto cualquier otra verdura que queramos como habitas tiernas, champiñones, etc....